Engorda

Foto: motivar.com.ar

• La engorda de bovinos es un segmento que demanda de precisión y estrategia para lograr la rentabilidad deseada. Enfocarse en los aspectos claves puede establecer la diferencia entre un negocio con éxito y uno que apenas sobrevive.

El médico veterinario Miguel Sánchez Flores expone que muchos ganaderos dedicados a otros sistemas de producción no conocen que tan rentable puede ser el negocio de la engorda de ganado y los elementos que se deben conocer para alcanzar esa rentabilidad.

De acuerdo con Sánchez Flores, la engorda de ganado es una actividad muy rentable, pero que se requiere de algunos aspectos para lograr ser rentable. Es decir, que es un buen negocio, pero se debe manejar muy bien, teniendo en cuenta que existen aspectos claves que pueden hacer rentable la actividad, pero también hay otros que pueden generar muchas pérdidas.

A continuación, se explican los aspectos a considerar para alcanzar éxito en la engorda de bovinos:

Costos de producción:

Para el profesional, es indispensable que el ganadero lleve el registro de los costos de producción, es decir, una tabla de cuánto se está ganando y cuánto se está invirtiendo. La idea es poder evaluar cuáles son las ganancias.

Si se tienen costos de producción más bajos, aumenta el margen de ganancia. Por esto la importancia de ir evaluando los costos para realizar inversiones inteligentes y realmente necesarias para el crecimiento del negocio.

Diferentes costos de la actividad:

• Alimentación: De acuerdo con Sánchez Flores, los costos de alimentación representa del 50 al 70% del total de los gastos del ganadero. Por esta razón se debe ser muy eficientes con la alimentación, especialmente en la definición de una buena dieta con ingredientes de la región y elaboradas a la medida de las necesidades del productor. Dice Sánchez Flores que siempre recomienda a los ganaderos no copiar o imitar dietas de otros, pues en vez de ser útiles, terminan perjudicando el negocio.

• Instalaciones y equipos:Existen inversiones que se realizan en instalaciones y equipos que suelen ser importantes y que, a largo plazo, si se realizan de forma inteligente, pueden ser eficientes.
• Costos de manejo: Según Sánchez Flores, se debe invertir en buenas vacunas, desparasitantes vitaminas, calendarios, implantes, pues si se usan de forma inteligente son facilitadores de la salud de los bovinos.

Precio del ganado:

Sánchez Flores afirma que este es un factor que no pueden controlar los productores, pero hay que tener en cuenta cuándo es el mejor momento para comprar animales y cuándo para venderlos. Además, se debe conocer el mercado al que se va a dirigir el productor. Es decir, si se vende en canal, en pie, si son animales de exportación, etc.

Volumen de producción:

A mayor escala, bajan los costos de producción. Esto significa que mientras mayor volumen se maneje en la finca, más se reducen los costos.

Planificar:

En concepto de Sánchez Flores este es uno de los aspectos más importantes.

Si no se realiza una buena planificación es como si se tuvieran los ojos vendados, pues no se tiene claridad sobre el camino a seguir. Muchas personas que engordan así su ganado, no saben cuándo comprar o vender, olvidando la planificación.

El profesional asegura que la actividad ganadera se debe ver como un negocio y no como pasatiempo, por esto hay que considerar los aspectos mencionados anteriormente para ser rentables. (Lea en CONtexto ganadero: 5 errores comunes al momento de engordar bovinos)

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Platos medidores

Foto: Cortesía

• En la ciudad de Montería se realizó una capacitación sobre esta herramienta. CONtexto ganadero explica las ventajas de disponer de tecnologías como esta, en la cual los ganaderos pueden mejorar la gestión de sus pasturas y optimizar la alimentación de sus ganados.

A principios de febrero de 2024, en Turipana (Montería), se adelantó una jornada pedagógica entre Agrosavia, Fedegán y la colaboración de delegados del Japón, con una capacitación sobre la  utilización de platos medidores de forraje.

El encuentro que se realizó en el marco del proyecto Satreps, con el respaldo adicional del CIAT. A continuación, CONtexto ganadero explica qué son los platos medidores de forraje y sus ventajas.

Los platos medidores de forraje, una innovadora tecnología que viene ganando terreno en el sector ganadero, ofrecen a los productores de bovinos una invaluable herramienta para optimizar el manejo de los pastizales y mejorar la productividad de los animales.

Especialmente, en épocas de sequías, la atención de la alimentación del ganado se vuelve más crucial para mantener la producción cárnica y láctea en niveles óptimos. Esta herramienta, conocida también como Rising Plate Meter (en inglés), es una alternativa para que los empresarios ganaderos gestionen sus pastizales.

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Este dispositivo permite medir de manera precisa la cantidad de forraje disponible en los campos, lo que permite determinar el momento ideal para que los animales lo consuman.

Esta precisión es clave para evitar el denominado «ojímetro», una práctica común donde las cantidades de forrajes disponibles se estiman visualmente. Con los Platos Medidores de Praderas, se pueden calcular con precisión la cantidad de alimento disponible por hectárea, lo que permite tomar decisiones informadas relacionadas con el manejo del pasto y la carga animal.

Pero su utilidad va más allá de simplemente cuantificar la cantidad de forraje disponible. Al entender el ciclo de crecimiento del pasto, los ganaderos pueden identificar el momento óptimo para el pastoreo, cuando el forraje llega a su máximo valor nutricional. Esto se traduce en el aumento significativo de la concentración de grasa y de proteína en la leche y la carne producidas.

Además, el uso del Plato Medidor de Praderas permite establecer mejores estándares de calidad para poder competir en un mercado cada vez más globalizado. Al optimizar el manejo de las pasturas y mejorar la alimentación de los bovinos, los productores ganaderos pueden mejorar la calidad de los productos y aumentar su competitividad tanto nacional como internacional.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Transporte

Foto: Colprensa

En un nuevo capítulo del manual práctico ganadero del Fondo Nacional del Ganado, el veterinario Ricardo Arenas hace énfasis en la responsabilidad de los empresarios ganaderos en la cadena de distribución de proteína a nivel mundial.

Según Arenas, el bienestar animal se soporta en cómo los animales hacen frente a las condiciones de su entorno, y se evalúa a través de 5 principios fundamentales: salud, confort, nutrición, ausencia de miedo y dolor y expresión de comportamientos naturales. Estos principios deben considerarse a lo largo de toda la vida del animal, incluyendo el transporte y el faenado.

Plantea que el bienestar animal en el transporte y sacrificio bovino se basa en  que los animales estén cómodos en su ambiente, sin estrés, con alimentación suficiente y balanceada, y que puedan manifestar sus comportamientos naturales. Es fundamental evitar largos tiempos de ayuno y malos tratos en el manejo previo al sacrificio, pues esto puede afectar la calidad de la carne.

Arenas, advierte sobre los efectos negativos de un transporte inadecuado que pueden ocasionar disminuciones de peso en los canales y hematomas por lesiones o golpes. Estos factores pueden afectar el metabolismo del bovino y la calidad de producto, haciéndolo menos apetecible para el consumidor.

Para garantizar el bienestar animal, Arenas señala la importancia de cumplir con las normas vigentes, como el Decreto N° 1500 de 2007 y las resoluciones 240, 241 y 242 del 2013, que regulan los procesos en plantas de beneficio.

Agrega que es importante asegurar el correcto embarque y desembarque, acercando de forma adecuada el vehículo al desembarcadero, empleando pisos antideslizantes y evitando los cambios bruscos de luminosidad que pueden asustar a los animales. Además, el manejo adecuado, sin elementos contundentes ni ruidos fuertes, es fundamental.

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También destaca la necesidad de capacitar el personal que maneja los animales y los conductores de los vehículos, así como el cumplimiento de las normas técnicas de transporte animal.

De acuerdo con el manual, la capacitación es fundamental para garantizar el cumplimiento de las normativas y brindarle a los animales condiciones adecuadas durante el transporte y el sacrificio.

Arenas considera que el bienestar animal es fundamento de la ganadería moderna y sostenible. Es responsabilidad de los empresarios ganaderos procurar el bienestar en toda la cadena de producción, incluyendo los procesos que mayor rigor y cuidado requieren, como son el transporte y el sacrificio, para garantizar no solamente la calidad de lo que se consume sino también la seguridad alimentaria.

Fuente: Adaptado de Agronegocios de La República. Autor: Juan Sebastián Tinoco Acosta.

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Áreas

Foto: Fedegán FNG

• El negocio de la ganadería es una empresa compleja que comprende varias áreas funcionales que debe tener muy en cuenta el productor si quiere tener éxito. CONtexto ganadero explica cuáles son y cómo lograr la eficiencia.

El biogeoquímico y ganadero mexicano, Fernando Falomir, expone que la naturaleza no es tan sencilla, por ello el productor debe analizar una serie de áreas, que tienen un papel fundamental en el éxito y la rentabilidad de la actividad ganadera.

De acuerdo con Falomir, existen 3 áreas esenciales para la estabilidad del negocio: tierra, animales y finanzas. Indica que si se dominan estas 3 áreas, es posible convertirse en productores fuertes, resistir cambios de mercados e incluso, sequías prolongadas.

A continuación se explica cada una de estas áreas:

Animales: 

Afirma el profesional que los animales son los encargados de convertir el pasto en dinero mediante la producción de crías, leche o carne. Por lo tanto, es tarea de los productores ganaderos manejar los animales y seleccionar los que estén genéticamente adaptados a nuestro ecosistema.

Quiere decir esto que los animales son el principal activo en el negocio ganadero. Son los que permiten operar de manera adecuada si se eligen bien. Asegura Falomir que si el animal está adaptado, se puede trabajar sin necesidad de insumos, suplementos o pasturas adicionales.

El experto considera que para el ganadero, los animales son la herramienta adecuada para regenerar los suelos, puesto que rompen la costra dura del suelo, distribuyen las semillas de otras áreas y agregan materia orgánica.

Todo esto, permite producir más pasto sin necesitar invertir en maquinaria agrícola o herramientas de regeneración costosas.

Tierra: 

La tierra es el recurso base del negocio ganadero. Proporciona el espacio requerido para la cría y el pastoreo, así como para la producción de forrajes y cultivos complementarios. Es fundamental que el productor gestione adecuadamente este recurso para garantizar la sostenibilidad de la operación ganadera a largo plazo.

Falomir señala que siempre se define la tierra como la fábrica de pasto, pero por sí sola, es infértil. Por esta razón los productores se deben enfocar en la regeneración de los suelos. Un suelo fértil es capaz de filtrar mucho más agua y retenerla por más tiempo, lo que permite producir más forraje.

Finanzas: 

Una adecuada gestión financiera es clave para la viabilidad del negocio ganadero a largo plazo. Esto implica administrar los ingresos y gastos de forma eficiente y tomar decisiones financieras informadas.

En palabras de Falomir, esta es la tarea que los ganaderos dejan de último, pero es la que deberían hacer primero puesto que es la más importante de todas. En la empresa ganadera se deben analizar los números para no poner en riesgo la inversión.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Picaduras

• Las picaduras de las abejas en bovinos puede significar un grave problema que afecta tanto la salud del animal como su producción. En este artículo se explora qué hacer en caso de presentarse esta situación.

Cuando las abejas atacan bovinos, ya sea en el corral o en el campo, pueden ocasionar molestias, estrés y, en los casos severos, reacciones alérgicas potencialmente mortales. Por ello, los ganaderos deben prepararse para prevenir y manejar estas situaciones de forma adecuada.

Un expertos del canal de Youtube  Universo Agropecuario, plantea que lo primero que se debe hacer es tratar de llevar el animal a una zona segura, lejos de sitio de la afectación con la abeja.

Esto implica alejar al ganado del lugar donde se encuentren las abejas para evitar que se presenten más picaduras y situaciones que produzcan estrés en los animales.

Una vez realizado esto, debe examinarse visualmente el bovino afectado para establecer la gravedad de las picaduras y cualquier posible reacción alérgica.

De acuerdo con los profesionales referidos, la presencia de aguijones en la piel del animal es señal de esta afectación. Los aguijones quedan incrustados en la piel, junto con su aparato digestivo.

Si es posible, se deben retirar suavemente los aguijones que queden en la piel de los bovinos con una espátula de plástico para evitar que se rompan en las manos de quien realice el procedimiento. Generalmente, los aguijones de estos insectos contienen veneno que al romperse se puede liberar.

El bovino debe ser valorado por un médico veterinario, quien debe realizar un diagnóstico e iniciar un tratamiento sintomático para darle manejo a la fiebre, la inflamación y el dolor que generan estas picaduras.

Una recomendación importante ante estas picaduras es observar al bovino durante las horas siguientes para asegurarse de que no empeore.

¿Qué consecuencias pueden tener estas picaduras de abejas a los bovinos?

Señalan los profesionales que en ocasiones las picaduras de abejas pueden producir fiebre, que va acompañada de otras afectaciones.

Si el animal es sensible al veneno de las abejas, se puede ocasionar la muerte por anafilaxia con pocas picaduras. Cuando se presenta un ataque masivo, el animal puede morir por envenenamiento, produciendo un shock anafiláctico por la gran cantidad de veneno en su organismo.

Tratamiento ante una picadura de abeja a un bovino:

La recomendación es consultar con un veterinario, quien debe realizar un diagnóstico. Sin embargo, se pueden utilizar protectores hepáticos y suministrar sueros fisiológicos que contengan diversos tipos de electrolitos.

Finalmente, concluyen los académicos que para prevenir estas situaciones que se pueden presentar, el productor ganadero y los operarios deben revisar los potreros antes de trasladar los animales, para asegurarse de que no exista ningún tipo de peligro y, además, recomiendan tener un botiquín de primeros auxilios.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Equipos para ordeño

Foto: Fedegán FNG

• La decisión de qué equipos para ordeño tener en una finca depende de diferentes factores, por eso es importante conocer cómo son y qué cuidados se deben tener con ellos.

Con la especialización de la producción de leche, el aumento de la producción por animal por el mejoramiento genético y en la búsqueda de facilitar el ordeño y la obtención de leche de calidad se han diseñado equipos mecánicos que facilitan y mejoran este proceso.

El ordeño busca obtener la leche de una forma lo más semejante al proceso de amamantamiento. Es aquí donde la obtención mecánica mejora las condiciones en relación con el ordeño manual, permitiendo un proceso más higiénico, según lo expone el médico veterinario Ricardo Arenas, en un nuevo capítulo del Manual Práctico Ganadero de Fedegán.

Los equipos de ordeño pueden ser fijos o portátiles, sencillos o muy sofisticados y automatizados. Todos deben preservar la salud de los animales y permitir la extracción de leche de calidad óptima.

Los equipos para ordeño constan de 3 partes fundamentales: el sistema de vacío, el sistema de pulsación y el sistema de ordeño, descarga y conducción de leche.

Sistema de vacío:

El sistema de vacío, el cual debe producir y conservar un nivel de vacío suficiente y estable, está conformado por una bomba que se encarga de extraer el aire del sistema para generar la presión de vacío; el regulador que normaliza el nivel de vacío que llega al sistema; la tubería que transmite la presión a todo el equipo; y el medidor que permite observar el nivel permanentemente. (Lea en CONtexto ganadero: Estos son los componentes en un sistema de ordeño mecánico tradicional)

La capacidad de la bomba deberá estar determinada por el número de unidades de ordeño, la altura sobre el nivel del mar y el sistema de descarga y conducción.

Medidores, líneas de conducción de leche, unidades finales, etc., exigen mayores capacidades de la bomba. De su mantenimiento periódico y los cambios de aceite correcto depende el funcionamiento de todo el equipo para ordeño, la calidad de la leche y la salud de la ubre.

El regulador, que constituye el cerebro del equipo, permite mantener constante el nivel de vacío en el equipo de ordeño, facilitando el ingreso de aire cuando se aumenta el vacío o echando mano de la reserva del tanque balanza y la bomba cuando hay pérdidas programadas como las requeridas para los medidores de leche, retiradores, etc., y para pérdidas no planeadas como los resbalamientos o las caídas de las unidades de ordeño.

También está el vacuómetro o indicador de carátula de presión que indica el nivel de vacío en el sistema y está relacionado con el vacío en la punta del pezón.

Pulsación:

El sistema de pulsación lo conforman los pulsadores que definen las fases de succión y masaje que debe estar cerca de 60/40 o 70/30, protegiendo así los pezones y el esfínter, lo que redunda en la salud de la ubre y el bajo recuento de células somáticas.

La cantidad de ciclos por minuto debe estar cerca de los 50/60. El no regular de forma adecuada el vacío en la punta del pezón y el tiempo de ordeño y masaje, según la fisiología del animal, afecta la salud de la ubre y, en consecuencia, la calidad y producción de leche.

Sistema de ordeño:

El sistema de ordeño, descarga y conducción está conformado por las unidades de ordeño que tienen las copas metálicas; las pezoneras de caucho que se deben cambiar cada determinada cantidad de ordeños según sus especificaciones; y, los colectores que tienen diferentes tamaños y diseños según los flujos de leche que tendrán y deben evitar el retorno de la leche hacia los pezones.

Las mangueras de conducción de leche también deben cambiarse regularmente para evitar que se vuelvan focos de contaminación. La leche pasará por las mangueras de las unidades a los medidores.

En muchos casos, el filtrado de la leche hace parte, del sistema de ordeño mecánico y debe efectuarse mediante filtros desechables que aseguren su higiene.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Probióticos

Foto: agrosavia.co

• La inclusión de probióticos en la dieta bovina no solo mejora la salud gastrointestinal y general del animal, sino que también optimiza la producción y promueve prácticas más sostenibles.

El uso de probióticos en las dietas ha emergido como una prometedora práctica en la actividad ganadera. Estos microorganismos beneficiosos no solamente tienen impactos positivos en la salud gastrointestinal de los bovinos, sino que además promueven una mejor digestión de nutrientes y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Impacto en la salud y rendimiento animal:

Investigaciones recientes indican que la inclusión estratégica de probióticos en la alimentación del ganado bovino puede contribuir a mejorar la eficiencia alimentaria, reducir los riesgos de enfermedades gastrointestinales  y favorecer un crecimiento saludable.

Este enfoque también aborda preocupaciones sobre el empleo de antibióticos y la promoción de prácticas más sostenibles.

En una prueba realizada en un corral de engorde de Buenos Aires (Argentina), se registró un notable aumento de 9 kilos por animal en el grupo que recibió probióticos a base de bacterias, comparado con el grupo testigo que no recibió el tratamiento. Este incremento en el peso del animal es un significativo valor adicional, demostrando el potencial económico que genera la suplementación con probióticos en la ganadería.

Funcionamiento de los probióticos:

Según un artículo de La Nación (Argentina), los probióticos son suplementos desarrollados con base en bacterias benéficas para la salud, cuya selección y desarrollo son el fruto de años de investigación.

Cuando estas bacterias son ingeridas por los animales en cantidades adecuadas, se multiplican en el tracto gastrointestinal, secretando enzimas que mejoran la digestibilidad de los alimentos y la degradación de la fibra.

Además de su contribución al rendimiento productivo, también conlleva significativos beneficios para la salud del ganado. Estos beneficios se logran mediante diferentes mecanismos, incluyendo efectos contra bacterias dañinas, mejora en la capa de mucus a nivel intestinal, el fortalecimiento de la integridad del intestino  y la inhibición competitiva de bacterias dañinas por parte de las «bacterias buenas».

En un ensayo adelantado en terneros, se observó una considerable reducción de casos de neumonías y diarrea neonatal en el grupo que recibió suplementación con estos probióticos en comparación con el grupo que no la recibió. Esto muestra el impacto que pueden tener los probióticos en la salud gastrointestinal y general de los animales.

Beneficios para el bienestar animal:

Los probióticos, al ser incorporados en la dieta, promueven un equilibrio microbiano en el tracto digestivo, generando diferentes beneficios para el bienestar:

Salud digestiva: Los probióticos conservan un ambiente intestinal saludable, reduciendo riesgos de trastornos gastrointestinales y mejorando la digestión.

Inmunidad reforzada: Al estimular el sistema inmunológico, ciertos probióticos pueden tornarlos más resistentes a enfermedades y mejorar la capacidad para combatir patógenos.

Reducción del estrés: En situaciones estresantes, como los cambios en la dieta o el transporte, los probióticos minimizan impactos negativos en el sistema digestivo.

Eficiencia alimentaria: Mejoran la digestión y la absorción de nutrientes, contribuyendo a la eficiencia alimentaria y optimizando el crecimiento y rendimiento del animal.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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