• El éxito de la ganadería estabulada se centra en el manejo del animal. Esa es la clave para garantizar una alta producción de leche o de carne, que es el objetivo de ese modelo, el cual disminuye la movilidad del ganado a diferencia de la ganadería extensiva y su pastoreo. Por ello se requiere de finos cuidados en la alimentación y la higiene.

Según explicó José De Silvestri Pájaro, director de la Asociación de Ganaderos de la Costa Norte -Asoganorte-, cuando fallan estos proyectos, es por el manejo del animal, porque demanda condiciones adecuadas: seguir protocolos de densidad, longitud y tamaño de comederos, para cada uno; estándares de cantidad de agua y de sombra y que el sol penetre en las instalaciones.

La estabulación es una actividad intensiva en mano de obra o tecnología y maquinaria. Contrariamente al pastoreo, que soporta a la fincas con ganaderías extensivas y donde el animal toma su alimento, en la primera es el hombre quien se lo suministra.

De ahí la importancia  de disponer de comederos y corrales limpios; sistemas de riego para la conservación de pasto; máquinas henificadoras y forrajeras para tener el alimento requerido en el momento indicado; mezcladoras para una ración balanceada y completa de comida diaria y un equipo encargado de los cuidados y mantenimientos diarios.

La posibilidad de alimentarse en potreros permite al ganado elegir su alimento y adecuar sus hábitos nutricionales, basado en la calidad de las pasturas. Para seguir en esa línea, en el modelo de estabulación se recomienda que los animales tengan una dieta basada en pastos, silos de maíz o subproductos procesados en la misma finca. Los concentrados y balanceados no son ideales pesto que elevan los costos y  desmejoran la calidad de la leche. 

Tampoco debe descuidarse la especialidad del ejemplar. En leche, son preferibles las vacas que producen de 8 a 10 litros diarios y para carne, con una capacidad de engorde de más de 1 kilo por día.

El confort del ganado se logra con una adecuada repartición del espacio. Por ejemplo, con animales de ceba de 450 kg. debe haber uno por cada 8 a 10 metros cuadrados.

De Silvestri detalló que se debe asemejar lo máximo posible a lo que comen en el potrero, es decir, las raciones más balanceadas posibles, tanto en energía como en proteína, que es lo que genera su crecimiento y la producción de leche.

Incentivos del Estado:

Eduardo Majul, Presidente de la Asociación Agropecuaria del Sur del Atlántico -Agrosur-, recordó que el Gobierno colombiano ofrece beneficios para modelos como la ganadería estabulada. Entre ellos, el Incentivos de Capitalización Rural (ICR), que cubren hasta el 40% del proyecto de pequeños ganaderos.

Fuente: Adaptada de Agronegocios.

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Antes de iniciar con los sistemas silvopastoriles en 1992 y convertirse en un referente para la ganadería sostenible, la Reserva Natural El Hatico, finca de la familia Molina Durán localizada en Cerrito (Valle del Cauca), utilizaba 90 hectáreas, en las que ubicaba 3,3 animales por cada hectárea. Allí producía 7.426 litros de leche por hectárea y aplicaba riego y fertilizantes químicos a los suelos.

En la actualidad y luego de 9 generaciones, hace uso de 50 hectáreas, en las cuales, por cada una tiene 4,3 animales y  obtiene una   producción de 15.483 litros, no requiere riego ni fertilizantes y ha mantenido la producción a un ritmo constante durante el año, a pesar de haber tenido escasez de lluvias.

El coordinador de investigaciones del Centro de la Investigación en Sistemas  Sostenibles  de Producción Agropecuaria (Cipav), Julián Chara, explica que  ese proceso inició  con el ensayo de sistemas productivos que pudieran reducir la dependencia de insumos externos a la finca y a su vez favorecer los aspectos ambientales, mejorando a la vez la eficiencia de los recursos para buscar mayor producción de biomasa y el aprovechamiento de la energía solar.

Precisa Chara que la imagen que se tiene consiste en que la actividad ganadera  es tener solamente pasto y que durante mucho tiempo se han considerados a los árboles como enemigos,  porque supuestamente reducen la productividad.

Agrega que lo que se ha demostrado con el Hatico  es que es posible tener una muy buena cobertura arbórea sin que se disminuya la cantidad de pasto producido y que, contrariamente, se mejora la calidad del alimento. No en vano, el Hatico ha obtenido el premio de Fedegán ‘José Raimundo Rojas Zambrano’ por su ganadería sostenible.

Además, periódicamente recibe visitas de extranjeros, quienes incluso han decidido implementar el sistema en Brasil, México y otros países de la región.

La ganadería sostenible se viene implementando en Colombia desde hace más de 20 años y se ha venido difundiendo a través del Cipav y de algunas empresas y fincas, entre ellas el Hatico,   hasta llegar a cristalizarse en un proyecto con 100 productores,  con financiación del Fondo Mundial para el Medio Ambiente y la administración del Banco Mundial. 

A raíz del éxito logrado en esas experiencias, el tema fue ampliado nacionalmente desde el año 2010 con el programa ‘Ganadería Colombia Sostenible’ liderado por Fedegán.

La meta de este programa, es la reducción de las hectáreas dedicadas a la ganadería en el territorio colombiano de 38 millones a 28 millones.

Fuente: Agronegocios.

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• El aporte será destinado a proyectos para el mejoramiento de la competitividad y productividad de los pequeños productores agropecuarios.

Aportes cercanos a los 54 millones de dólares (60 millones de dólares canadienses) comprometió el Gobierno de Canadá, como parte del proceso de cooperación internacional, para el fortalecimiento de la competitividad y productividad  de pequeños productores agropecuarios colombianos.

Los recursos, que serán destinados por medio de operadores logísticos convocados y seleccionados por la embajada de ese país, buscan el fortalecimiento de asociaciones y cooperativas campesinas en zonas afectadas por el conflicto armado y con influencia de la industria extractiva.

Así mismo, se pretende garantizar el acceso a mecanismos financieros y aportar de manera significativa al desarrollo rural integral.

En reunión celebrada con el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural colombiano, la embajadora de Canadá en Colombia, Carmen Sylvain, expresó que Colombia es un socio estratégico de su país y por eso es fundamental respaldar todo proceso que favorezca el desarrollo rural y la lucha contra la pobreza en el sector agrario.

Manifestó la embajadora que el Gobierno canadiense está dispuesto a acompañar al Gobierno colombiano en todos los proyectos encaminados al fortalecimiento de las organizaciones campesinas para que sean competitivas y tengan condiciones de vida sostenibles.

Por su parte, el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural expresó su agradecimiento por la cooperación que el Gobierno de ese país ha ofrecido al campo colombiano y manifestó que es muy importante para Colombia tener aliados estratégicos y contar con el respaldo de Canadá para apoyar proyectos productivos, con el objeto de que sean sostenibles y contribuyan al bienestar económico de los pequeños productores agropecuarios del país.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

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La Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ) es la más antigua asociación de ganaderos de ese país. En el mes de mayo de 2014 celebra los 80 años de su constitución y de la realización de la feria expocebú Brasil, considerada como la exposición de razas cebuínas más grande de Latinoamérica.

En la actualidad en Brasil existe una población ganadera superior a 200 millones de cabezas, de las cuales, más de 85 % son de razas cebuínas.

Durante el año 2013, las exportaciones de carne brasileña sobrepasaron los 6.000 millones de dólares, ratificándose como el primer país exportador de productos cárnicos. La carne brasileña se consume en más de 140 países.

La más importante exposición nacional y el juzgamiento de los mejores ejemplares en cada raza cebuina se realiza anualmente en la feria  Expocebú, en la ciudad de Uberaba (una pequeña localidad ganadera ubicada en el estado de Mina Gerais), donde son expuestos más de 3.500 animales élite, de los cuales no menos del 50 % son subastados en los 60 remates realizados durante los 10 días del evento. El año anterior las subastas superaron los 60.000 millones de reales (Unos 35 millones de dólares) en ventas de animales.

El evento ferial, que congrega a los más importantes productores nacionales, recibe cerca de  500 visitantes internacionales, atraídos por la reconocida calidad de la genética cebuína brasilera. Para la promoción y exportación de la genética y la tecnología producida en Brasil, el gobierno nacional y ABCZ por intermedio de la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (APEX), hace 11 años crearon el proyecto Brazilian Cattle, con el fin de dar a conocer la experiencia brasileña y atender la demanda de sus desarrollos tecnológicos ganaderos.

Fuente: Agronegocios.

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• 2.314 toneladas de suplementos alimentarios para animales se distribuirán en algunas regiones de Colombia con un costo inferior en un32% a los precios del mercado.
• Las zonas beneficiadas con el programa son: Atlántico, Córdoba, Magdalena Cesar, Arauca, Guajira y Casanare. 

Alimentación bovina:

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Federación Nacional de Ganaderos (Fedegan) y el Instituto Colombiano Agropecuario  (ICA), ejecutarán un programa de apoyo a los pequeños ganaderos colombianos afectados por la fuerte sequía de 2014. Con el programa,  se podrán adquirir suplementos alimentarios de altos valores nutricionales para sus animales, a precios inferiores a los del mercado.

Para ello, el Ministerio de Agricultura y Fedegan, con el acompañamiento del ICA, suscribieron un contrato por valor de $1.000 millones, para la adquisición de 2.314 toneladas de suplementos alimentarios para ganado bovino, las cuales se distribuirán a  pequeños y medianos ganaderos de los departamentos de Atlántico, Córdoba, Magdalena Cesar, Arauca, Guajira y Casanare.

El 70% de los suplementos será ofrecido a ganaderos pequeños, es decir aquellos que tienen entre 1 y 50 bovinos, mientras que el restante 30% será dirigido a quienes tengan más de 50 reses.

Luis Humberto Martínez Lacaouture, Gerente general del ICA, destacó el apoyo que será prestado por Fedegan como operador del convenio y afirmó que la medida pretende mantener la seguridad alimentaria de aquellas zonas de mayor producción ganadera, más afectadas por la sequía, así como contribuir con la estabilización de los precios de tales suplementos a nivel regional, evitando que afecten la competitividad del sector ganadero.

La sequía presentada en esos departamentos afecta de manera significativa a la ganadería, por cuanto se reduce la disponibilidad de alimentos y forrajes para los bovinos, lo cual origina disminución de los niveles productivos y de reproducción de los animales; caída de los ingresos de los productores por la menor oferta de los productos lácteos y cárnicos; y el incremento de los costos por el desplazamiento de los animales a zonas donde haya disponibilidad de forrajes.

Los suplementos alimentarios a financiar son: melaza, semilla de algodón, torta de palmiste, heno, silo de maíz, sal mineralizada y mezclagan. Estos productos serán suministrados a los ganaderos a un valor menor en un 32% a los precios del mercado.

La venta de los productos será controlada por medio del Registro Unico de Vacunación (RUV) y  se podrán adquirir en al menos 10 bodegas que Fedegan deberá adecuar en los municipios de esos departamentos. Fedegan asumirá los costos de transporte de los productos para su distribución  a los ganaderos en la modalidad de preventa.

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario.

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• La alimentación del ganado es una actividad fundamental porque determina la calidad de la carne y de los productos lácteos. Sin embargo, el ser riguroso con el momento preciso en que el pasto debe ser consumido no es sencillo y esta exactitud puede generar la diferencia en sus productos.

Como se afirma popularmente, los ganaderos recurren usualmente al “ojímetro” para tomar algunas decisiones relacionadas con las condiciones de los forrajes que nutren a sus reses.

La Universidad de La Salle introdujo a Colombia el “Plato Medidor de Praderas” o “Rising plate meter, instrumento desarrollado en Nueva Zelanda,  que permite medir las condiciones del pasto y determinar el mejor momento para que el ganado se alimente.

La herramienta ha sido pensada como un aliado en la búsqueda de mejores niveles de calidad que le permitan al ganadero hacerse más competitivo y de esta manera aprovechar los Tratados de Libre Comercio para exportar.

Según Iván Calvache, profesor del programa de Zootecnia de la Universidad de La Salle, el Plato Medidor de Praderas permite  la optimización del forraje en función de la cantidad de nutrientes, crecimiento y disponibilidad de la pradera para cuando sea consumido por el ganado.

Lo anterior permite, entre otras cosas, la posibilidad de establecer anticipadamente el número exacto de animales que pueden ser alimentados en un área específica, pues, basados en las variables de manejo y climáticas, se puede determinar el crecimiento de la pradera.

Calvache resume los efectos afirmando que, las condiciones climáticas como temperatura, luminosidad y requerimiento hídrico,  hacen que el pasto, como cualquier vegetal, tenga un tiempo perecedero, considerando naturalmente el efecto del tipo y la calidad del suelo y agrega que si el ganado no consume un buen pasto en términos de su composición química y de la disponibilidad de la pradera, no puede estar bien alimentado, por lo que no dará un buen rendimiento en términos de cantidad y calidad de producto.

Por ejemplo, para el caso de la leche, la Universidad cita algunos estudios científicos que afirman que el consumo de los forrajes en el momento óptimo del pastoreo, aumenta la concentración de grasa y proteína.

Funcionamiento:

Para instalarlo, debe hacerse presión sobre el pasto. El plato circular, localizado alrededor del bastón, mide la altura del forraje comprimido.

Luego el sistema toma los datos, los reemplaza en una ecuación previamente elaborada bajo las condiciones de cada país (región, clima y estación) para  calcular la cantidad de kilogramos de material seco y proyectarlo por hectárea.

El sistema recoge los datos, los aplica en una ecuación elaborada previamente para las condiciones de cada país para  calcular la cantidad de material seco y proyectarlo por hectárea.

Con esta herramienta, los aforos rudimentarios quedaron atrás en regiones como Boyacá, Antioquia y la Sabana de Bogotá, donde ya es posible adquirir el plato.

El Plato Medidor de Praderas es un instrumento de fácil uso que puede ser manejado por cualquier persona, es decir, desde el trabajador del hato hasta el administrador o dueño. Sólo requiere una pequeña inducción que no tiene mayor profundidad y exigencia para prevenir el desperdicio de pasto evitando así que se pastoree más de lo requerido.

El Plato Medidor de Praderas puede conseguirse en la Universidad de La Salle, donde además se da la respectiva capacitación y se suministran las ecuaciones para los diferentes tipos de praderas de Colombia.

Fuente: Agronegocios.

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El botulismo es una de las enfermedades consideradas dentro de las causas de muerte súbita de los bovinos, es decir, en las que de manera repentina el animal cae y muere con relativa rapidez, no permitiendo  la observación oportuna de los síntomas clínicos. En la ganadería extensiva, muchas enfermedades son incluidas en este grupo, en razón a las dificultades para la observación frecuente del ganado. Un apoyo importante en la clarificación del diagnóstico lo constituyen pequeños detalles acerca del comportamiento de los bovinos o algunos signos clínicos previos a la muerte.

Es una parálisis motriz mortal del ganado bovino, generada por la ingestión de sustancias tóxicas en los alimentos, se presenta con mayor frecuencia en lugares donde no haya un manejo de excretas adecuado y en donde es deficiente el manejo sanitario de los pastos.

Etiología:

Es una intoxicación producida por la toxina del serotipo D de Clostridium botulinum. Esta toxina es muy común en las heces del ganado acumuladas en los potreros y en materiales vegetales en proceso de descomposición.

Síntomas:

•Parálisis muscular.

•Parálisis motora.

•Trastornos de la visión.

•Dificultad para masticar y tragar.

•Babeo exagerado.

•Incapacidad para orinar.

•Debilidad general progresiva.

•Posición en decúbito esternal.

•Muerte por paro cardíaco o respiratorio.

Diagnóstico:

• Se realiza con base en la presencia de la parálisis motriz y el descarte sistemático de las causas posibles.

• Se puede aislar el microorganismo de tejidos de animales infectados.

Tratamiento:

•Una vez diagnosticada la presencia del patógeno se debe adelantar el saneamiento de los potreros, eliminando la mayor cantidad posible de heces y de pasto en descomposición.

•Aplicar la antitoxina botulínica.

•El tratamiento con clorhidrato de guanidina ayuda a contrarrestar los efectos de la toxina.

Fuentes:

– Domingo Díaz Peñate. Universidad Autónoma Agraria.

– CORPOICA.

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Durante los días 7, 8 y 9 de febrero de 2014, se llevará a cabo la VII versión de la feria de la leche y la carne y la XX versión de expocebú en las instalaciones del Coliseo Salomón Armel Londoño de la ciudad de Pereira (Risaralda).

El evento contempla el desarrollo de temas especializados mediante la programación de días de campo de la siguiente manera:

• Día 1: Nutrición, pastos y ensilaje.
• Día 2: Leche y sus derivados.
• Carne y sus derivados.

Durante la XX exposición expocebú 2014 se llevará a cabo el juzgamiento de razas Brahman, Gyr, F1 y ovinas. El valor del ingreso es de $6.000.

Mayores informes: Asocebú.

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El Instituto Colombiano Agropecuario – ICA-  hizo la presentación,  en la ciudad de Villavicencio (Meta), del “Sistema Para la Expedición de Guías Sanitarias de Movilización Interna de Animales” (SIGMA), el cual es un aplicativo  en línea que tiene como objetivo mejorar los procesos requeridos para  la expedición de guías de movilización de bovinos, equinos, bufalinos, caprinos, ovinos y porcinos.

Dentro de los beneficios del nuevo sistema se encuentran: la expedición de guías sanitarias en cortos tiempos y con el cumplimiento de la totalidad de los requisitos, permitiendo la interconexión de todas las oficinas del ICA para la expedición de las guías desde cualquier lugar del país; y en su próxima versión permitirá el envío de  notificaciones a los ganaderos mediante mensajes de texto al teléfono celular; posibilitando además mecanismos de pago eficiente (efectivo, sistema de prepago, consignación bancaria y código de barras), así como el acceso al aplicativo mediante dispositivos móviles como tablet.

De acuerdo con lo expresado por el Gerente General del ICA, SIGMA es un sistema moderno inteligente, que reduce los trámites, opera vía web y conserva los principios sanitarios para la expedición de las guías. No es manipulable y es uniforme, es decir, en todo el país se exigen los mismos requisitos y agregó que  si el ganadero o el propietario de los animales cumple con todos los requisitos sanitarios, la guía no se le tarda más de 30 segundos.

Para que la guía sanitaria de movilización sea expedida de manera inmediata,  el ganadero debe haber registrado su predio, cumplir con las vacunas obligatorias y que los animales presenten las condiciones sanitarias que permitan la movilización.

Explicó  Martínez Lacouture que el predio tiene que encontrarse registrado, para lo cual es necesario que el ganadero se dirija a una oficina del ICA, presente la escritura o algún otro documento que demuestre la propiedad o la tenencia del predio, registre los animales e informe sobre las actividades sanitarias. De esta manera el ganadero puede realizar la solicitud de la guía para la movilización requerida. El sistema consulta los datos que ya se encuentran en la base de datos, verifica los requisitos para la movilización de esa especie a  la zona de destino y si se cumple con todo,  emite la guía de forma inmediata.

Por el momento, el ganadero se debe acercar a una oficina del ICA y se prevé que para el año 2015 el ganadero con un número de inscripción pueda obtener la guía  de movilización desde su residencia a través de un dispositivo móvil.

El programa se inicia en el departamento del Meta y continuará en Córdoba en donde se está realizando una prueba piloto desde hace 4 meses. Posteriormente se continuará con el  resto de departamentos hasta lograr la cobertura nacional,  al terminar el primer semestre de 2014.

El SIGMA,  estará conectado a las más de 110 estaciones de control terrestre que tiene el ICA en todo el país, de esta manera, el funcionario de la estación,  por medio del sistema,  podrá  verificar, vía web, la autenticidad de la guía que le están presentando en la carretera.

Adicionalmente, el sistema remitirá a los médicos veterinarios locales y administradores del sistema, las alertas sobre los ganados que no llegan a su destino, ya sean predios, frigoríficos o establecimientos comerciales.

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario.

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La Rinotraqueitis Infecciosa Bovina es una enfermedad producida por un virus que genera problemas respiratorios o genitales, generando abortos en ambos casos.

Cuando la IBR es respiratoria, la vida del animal no corre peligro a menos que se complique con la presencia de otros microbios. Se presenta abundante secreción de moco con severa inflamación de la nariz, la cual adquiere un color rojo intenso. La respiración se acelera y dificulta por la gran cantidad de moco, obligando a los animales echar la cabeza hacia adelante para respirar; segregan gran cantidad de saliva y las vacas cargadas abortan. La recuperación tarda aproximadamente10 días, siempre y cuando no se presenten complicaciones.

En la manifestación genital, la mucosa (tejido rosado) de la vulva en las hembras y del pene en los machos, se inflama y se le generan pequeñas úlceras; las vacas orinan con frecuencia y levantan la base de la cola por el ardor que sienten. Las vacas están cargadas abortan.

Como la enfermedad es producida por un virus, no existen medicamentos específicos contra ellos.

Se recomienda la administración de antibióticos de amplio espectro como las “oxitetraciclinas de larga acción”, para la prevención  o el tratamiento de las infecciones bacterianas oportunistas.

Para impedir que los animales enfermen de IBR deben ser vacunados. Existen vacunas con virus muerto y vivo atenuado. Estas últimas producen aborto si son aplicadas por vía intramuscular y las vacunas que se aplican en la nariz son adecuadas para hembras cargadas. Los animales no cargados se pueden vacunar por vía intramuscular desde los seis meses de edad y revacunarse cada uno o dos años, siempre y cuando no se encuentren cargados. Si decide vacunar a su ganado contra IBR, es necesario que consulte al médico veterinario quien le dará las recomendaciones necesarias.

Las vacunas contra IBR generalmente vienen acompañadas con otras que protegen de otras enfermedades.

Fuente: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM.

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