Vacas azules

Foto: infobae.com

• Las vacas azules son una especie que ha pasado de estar casi extintas a posicionarse nuevamente en el mercado mundial. Conozca cómo se ha logrado este posicionamiento y la razón por la cual el mundo casi se pierde de sus maravillas.

Según lo explicado en el portal Clarín, para el año 2.000 solo quedaban 18 vacas azules en el mundo, pero increiblemente en la actualidad son 1.500.

Una de sus características maravillosas, quizás la más curiosa, es su color azul claro o ultramarino, que sobresale ante el marrón, el negro y el blanco al que están acostumbrados los ganaderos del mundo.

Menciona el portal que esta raza estuvo casi extinta en la era soviética, pero gracias al apoyo de muchos, ha regresado durante las últimas décadas como imparable símbolo de identidad nacional letona.

Según, el director de Ciruli animal park, un lugar de cría de ganados de Kalvene, Arnis Bergmanis, sus peores días ya terminaron. Agrega que las vacas azules son maravillosas y únicas, por lo que está feliz de ayudarlas a avanzar.

Su casi extinción se produjo cuando llegaron al poder los comunistas bajo la ocupación soviética, optando por la producción masiva de lácteos y carne, lo que hizo que se favoreciera otro tipo de ganado más genérico.

Pero fue en los años 70 cuando en el teatro se hizo popular la pieza “The Blue One”, por lo que la original vaca azul retornó a la memoria popular, convirtiéndose en un símbolo de la desaparecida identidad nacional letona.

En el año 2006, científicos, granjeros y gente entusiasta conformaron la “Asociación Vaca Azul” para proteger la especie, razón por la que el estado ahora ofrece subsidios especiales a los dueños de las vacas azules.

Propiedades:

Una de las características de las vacas azules es que producen menos leche que el promedio de otros bovinos de otros colores.  Producen alrededor de 5.000 litros anuales por vaca, en tanto que las Holstein producen 8.000. Sin embargo, uno de sus atractivos es que producen una leche más sana y nutritiva.

Además, se caracterizan por su capacidad para vivir en condiciones difíciles, pues como lo menciona Daiga Simkevica, jefe de la asociación, la fuerte, robusta e independiente vaca azul puede vivir durante todo el año al aire libre inclusive durante las heladas invernales, lo que otras vacas no resisten.

La Asociación Vaca Azul realiza seminarios para ganaderos, lleva registros meticulosos para evitar la endogamia, trabaja para el aumento de la población y adelanta investigaciones sobre esa variante.

Simkevica menciona que en el futuro esperan tener los análisis completos de ADN para identificar los genes únicos en lo que respecta a las vacas azules y que nunca han visto que una vaca azul atrape el virus bovino de la leucosis, por lo que esperan identificar los genes que podrían beneficiar a las otras vacas.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Girolando

Ganado Girolando. Foto: Captura de pantalla

• El girolando, cruce bovino entre holstein y gyr, es adecuado para la producción de leche y carne en zonas tropicales de Centro y Suramérica con buenos resultados.

Lo importante es que puede tenerse en zonas muy calientes porque es muy tolerante a los parásitos y produce buena cantidad de leche sin la necesidad de suplementar las vacas de una manera muy elevada.

Es el caso de la Ganadería Nuevo Refugio (Guajira), de Guido Alberto Verdecia, quien destaca la rusticidad y capacidad de producción de leche de estos animales.

En una nota de “La Finca de Hoy” el ganadero señaló que en el momento de la selección de la raza fueron muy exigentes por las adversas condiciones de la zona como temperatura, escaso nivel de lluvias y brisas. Entonces requerían de unas vacas que respondieran por la leche y que a su vez fueran resistentes a todo ese proceso. Se decidieron por el F1 de gyr por holstein.

Sostuvo que con el holstein se obtiene la producción de leche y con el gyr la resistencia que se requiere para esa zona. El plan de nutrición es especial y de ahí su capacidad lechera y su vitalidad resultante de sus razas originarias. La ración que se les suministra es de 60% de pasto y 10% de proteína bruta, el resto es sal o pasto seco en heno o en cualquier otra presentación. (Lea: Girolando, la mejor opción para ganaderías doble propósito en el Atlántico)

Dentro de los bovinos empleados en los cruces del girolando, se destaca el del holstein rojo, pues por su pigmentación reduce la atracción de los rayos solares y disminuye el cansancio del animal durante el pastoreo.

Otro caso:

Por su parte, Antonio del Dago, de Hacienda La Verónica, indicó que para la realidad lechera de los países de Centro y Suramérica, que son zonas de trópico medio y bajo en su mayoría, los animales que se adaptan mejor y son productivos son aquellos que tienen sangre cebuína con cruce o sangre taurina.

Ello es así porque son razas que se adaptan a estas zonas plagadas de parásitos y de extremo calor y aunque también se utilizan razas cebuínas puras, suelen ser más productivos los cruces.

De ahí que para estas zonas es común trabajar el doble propósito pero es importante definir hacia donde hay mayor interés, es decir, si es más hacia leche o hacia carne.

Lo fundamental para este negocio de trópico es producir la leche con la que se pueda sacar adelante el negocio y también generar ingresos por los machos producidos para obtener utilidad a corto plazo.

Otra de las preocupaciones es la necesidad de suplementar a los animales porque es un costo alto, de ahí que se prefieran razas como girolando que son más eficientes y productivas sin necesitar consumir demasiado concentrado.

El ganado girolando tiene buenas producciones de leche, con medias de 10 litros que pueden llegar a 18 litros con suplementación, pero también producen carne con lo cual dan un equilibro y rentabilidad al negocio ganadero.

Estos animales son capaces de soportar afectaciones de parásitos, aunque se les debe dar un manejo preventivo. Además son tolerantes a altas temperaturas.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Consanguinidad

Foto: taringa.net – caracteristicas.co

• La consanguinidad es el apareamiento de 2 individuos que tienen ancestros comunes. Su resultado es una reducción de heterocigosidad que puede conducir a fijar caracteres deseables o indeseables. A continuación, se responderán algunas dudas sobre el tema.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura, esta práctica es frecuente entre los productores ganaderos que desean concentrar características de interés en la progenie. La idea es conservar niveles productivos de sus hatos cruzando animales con buena genética.

Entre los ganaderos existe mucha confusión sobre el tema, de lo que representa para la producción y la forma en la que puede convertirse en un aliado para incrementar la rentabilidad de la actividad.

En artículo publicado en la Revista Frisona se explica que antes de cualquier cosa, es importante tener claridad sobre los aspectos que se derivan de este concepto como el coeficiente de consanguinidad, definido como la proporción de loci de un individuo que son idénticos por descendencia, es decir que ambos proceden del mismo ancestro.

En ese orden de ideas, hay que entender qué es la depresión por consanguinidad que se enfoca en el efecto de la consanguinidad medido como la disminución media de los resultados productivos como consecuencia del incremento de la misma.

¿Cuándo pueden tenerse resultados monetarios de la consanguinidad?

Según la Revista, los resultados se obtienen a largo plazo a partir de los cuales se empiezan a obtener beneficios. Hay que tener claro que el precio depende del genotipado, y obviamente cuanto más barato sea, más fácil puede recuperarse la inversión.

¿Cuál es la diferencia de fiabilidad entre la evaluación de las novillas antes y después del genotipado?

Cuanta mayor fiabilidad aporte el genotipado, más rápidamente se identificarán las novillas con mayor potencial genético para utilizar como madres.

¿Es importante que las condiciones económicas de la empresa ganadera se parezcan al índice de selección utilizado?

Si el índice utilizado no está basado en datos similares a los que hay en la finca, no se identificará de buena forma a los animales más rentables.

Para esto, hay que tener en cuenta los 3 puntos que más inciden en la reducción del tiempo que se tarda en hacer rentable la inversión. La mejor opción la tienen los ganaderos genotipando al interior de su propia asociación, pues es más económico y confiable usar índices de selección que se han obtenido a partir de los datos recogidos por estas asociaciones.

Al análisis económico hay que agregarle la verificación de la genealogía. Por lo tanto, la diferencia de confiabilidad será mayor y probablemente también lo sea el diferencial de beneficio esperado al menos a los 2 o 3 años siguientes al proceso.

Si se acopla correctamente, la mejor gestión de recesivos evitará problemas reproductivos como la detección precoz de algún caso posible de infertilidad, la posibilidad de seleccionar de forma eficiente por A2A2 si se considera en algún momento.

Además, la posibilidad de realizar acoplamientos se evitará, identificando previamente con precisión los puntos débiles que cada animal le puede transmitir a sus crías.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Girolando

Foto: es.tecnologianocampo.com.br

• Las zonas donde es más difícil producir leche son las ubicadas en el trópico bajo, donde la inclemencia del clima y la incidencia de parásitos que afectan a los bovinos y su producción, dificultan esta actividad.

Así lo plantea Antonio del Dago, de la Hacienda La Verónica, quien manifestó que por las características propias del trópico bajo, algunas razas no logran subsistir o no consiguen una productividad adecuada que permita hacer rentable la actividad ganadera.

Generalmente, para la producción de leche en el trópico bajo se buscan razas que sean de doble propósito y la mayoría de ellas son de origen cebuíno, aunque algunas son cruzamientos con animales taurinos y cebuinos.

La raza que mejor funciona en la actualidad para producir mayores cantidades de leche y producir algo de carne es la girolando, que es el cruce de un toro gyr con una vaca holstein o viceversa. Son animales que se adaptan a estas condiciones climáticas y presentan resistencia a los parásitos. (Lea: Girolando, la mejor opción para ganaderías doble propósito en el Atlántico)

Incluso, indicó, producen más leche que otras razas de doble propósito que podrían funcionar las condiciones del trópico bajo, por lo que constituye la alternativa más eficiente.

En las zonas de trópico bajo, la producción de leche suele ser escasa ya que los animales más utilizados son cebuínos cuya principal orientación es hacia la carne pero que con el tiempo se han empleado para ambos propósitos.

Raza.

El girolando procede del holstein, caracterizado por ser el mayor productor de leche y del gyr que es de doble propósito y finalmente lo que más pesa es la producción de leche.

Aunque el girolando no es gran productor de carne, los machos se pueden trabajar para que ganen peso y recibir un precio razonable o pueden venderse recién descalostrados para que otros ganaderos se encarguen de la ceba.

Producción.

La leche del girolando no es de muy alta calidad, pero con suplementación pueden producir mayor cantidad de leche que otras razas o cruces adaptadas a dicho medio.

Si ese girolando llega a tener una hembra, esta se puede cruzar nuevamente con holstein o con gyr según el interés del ganadero. Si se realiza con holstein se tendrá más leche pues se tendría un animal 3/4 holstein y 1/4 gyr.

En cambio si lo que se desea es más de rusticidad, adaptabilidad y orientación hacia la producción de carne el cruce sería con un toro gyr pero también se tiene la posibilidad de cruzar con un toro girolando para conservar las condiciones que ya se tienen.

Por los aportes de ambas razas (gyr y holstein) se logra un F1 que es de mayor demanda comercial hablando en estas zonas del país, lo que hace que sea un cruce muy rentable a la hora de comercializar dichos animales.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Blanco Orejinegro

Ganado Blanco Orejinegro. Foto: Fedegán

• La raza de ganado bovino Blanco Orejinegro (BON) y su desempeño productivo y reproductivo, así como su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones del país la constituyen como una fuerte herramienta para afrontar el cambio climático.

Así lo indica Hernán René Farías Fierro, de la Universidad de Cundinamarca, en una investigación sobre dicha raza como alternativa para el mejoramiento de los sistemas de producción de carne en Colombia y hacer frente a las condiciones del cambio climático.

De acuerdo con el trabajo, estos bovinos pueden transmitir a sus descendencias sus características de adaptabilidad, rusticidad y eficiencia productiva y reproductiva, siendo un recurso disponible para cruzamientos con ganado Bos indicus y Bos Taurus, obteniendo animales F1 de alta calidad. (Lea: Blanco Orejinegro, genética para la conservación)

Señala el autor que con estudios como este se genera información a los ganaderos sobre las ventajas del uso de la genética criolla presentando alternativas que ayuden a incrementar la rentabilidad de la ganadería y mejorar la calidad de vida de consumidores y productores a partir de conceptos como seguridad y soberanía alimentaria.

Agrega que para el país es importante crear y desarrollar acciones que ayuden tanto a mejorar la disponibilidad de proteína animal y la calidad en los productos cárnicos, como a incrementar en los sistemas de producción ganadera de grande, mediana y pequeña escala, la utilización del ganado criollo, siendo una problemática actual que la utilización de genética foránea conlleva problemas de adaptabilidad al medio, generando pérdidas económicas para la actividad ganadera.

Además, dice, el ganado Blanco Orejinegro es una de las 10 razas de ganado criollo colombiano que, según sus bondades de adaptabilidad, rusticidad y de producción en trópico, representa una importante alternativa para el mejoramiento, por su eficiencia productiva como raza pura y aún más empleada en sistemas de cruzamientos con razas especializadas para la producción de carne.

Manifiesta el autor que actualmente se están viendo las consecuencias del cambio climático. En Colombia se vienen presentando periodos de lluvias más largos y de sequías más extremas, lo que nos lleva a tener menor disponibilidad de forraje verde en ciertos periodos.

También se presentan temperaturas altas, donde el ganado Blanco Orejinegro al tener características de rusticidad y adaptabilidad adquiridas por selección natural con el paso del tiempo como son la resistencia al estrés calórico, la capacidad para producir en suelos con deficiencias de cobre, fosforo y zinc y la tolerancia a la presencia de ectoparásitos, proyectan esta raza como una de las mejores opciones para producir en las actuales condiciones. Además se resalta la importancia de la conservación de los recursos zoogenéticos locales que en el futuro podrán ser la base de la producción pecuaria atendiendo el concepto de seguridad y soberanía alimentaria.

De acuerdo con los parámetros productivos y reproductivos establecidos en el Plan Estratégico de la Ganadería, el ganado debe tener un peso al destete de 165 Kilos. En los estudios del Blanco Orejinegro se encontró un valor de 165 ± 23,16 kilos, lo que demuestra que se encuentra al nivel de lo que necesita la ganadería colombiana.

En relación con la edad al primer parto y el intervalo entre partos, se tiene que corresponden a 35 meses y 518 días respectivamente. En estudios que se han realizado sobre el ganado Blanco Orejinegro se destacan estos 2 parámetros con valores de 36,8 meses para la edad al primer parto, estando este valor muy cercano al establecido en el Plan Estratégico de la Ganadería y de 487 ± 147 días siendo menor a lo requerido para cumplir con este parámetro.

Por ello el ganado Blanco Orejinegro constituye una alternativa para mejorar los sistemas de producción ganadera de tipo cárnico y que además genera otros valores agregados de orden sanitario como la tolerancia a ectoparásitos y a algunas enfermedades de tipo reproductivo, ventajas adquiridas en razón a la selección natural realizada por las condiciones del trópico, afirma el trabajo

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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