Angus rojo

Ganado angus rojo. Foto: Fedegán FNG

El angus rojo es una raza de origen británico de color sólido, que puede variar entre rojo claro y rojo oscuro. A diferencia de otras razas bovinas y al igual que otros angus, los ejemplares angus rojos no tienen cachos.

De acuerdo con un artículo publicado sobre las diferencias entre ambos derivados de angus, el rojo no solamente tiene los mismos atributos del negro, sino que además posee 2 ventajas que lo hacen más productivo: la resistencia a la mosca de los cuernos y la tolerancia al calor.

De hecho, la firma de genética Acceligen ha criado animales que expresan un rasgo reconocido por la mejor tolerancia al calor tropical y subtropical. Además, ha realizado ediciones genéticas de angus negro a rojo, lo cual ha sido reconocido por la Asociación Estadounidense de Red Angus (RAAA).

Se trata de la primera organización de razas bovinas de carne en aceptar en su registro animales editados genéticamente, reconociendo los potenciales beneficios que pueden aportar a la raza. (Lea: La raza Angus y sus cruces, claves para la ganadería de carne)

El angus rojo o colorado se caracteriza también por su temperamento tranquilo, que junto con cualidades como la ausencia de cuernos y un marco más pequeño, lo hacen más fácil de manejar. Además, los angus son conocidos por su habilidad materna y facilidad de parto.

Su color lo hace más tolerantes a las altas temperaturas que las razas oscuras, de tal manera que al presentar menos efectos de estrés por calor,  pasan más tiempo comiendo y creciendo, garantizando mayor productividad.

Según la universidad Texas Tech, por sus caras y párpados pigmentados, este angus tiene menores probabilidades de desarrollar cáncer de ojo y otras patologías oculares que el ganado de cara blanca.

Agregaron que es una excelente opción para adelantar programas de cruzamiento con bovinos Bos indicus como el brahman, pues puede optimizar la genética. De esta forma, se obtienen animales con mayor resistencia al calor y a los insectos, dóciles y con más producción de carne de gran calidad gracias al marmoleo de los angus.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Pasto azul orchoro

Pasto azul orchoro. Foto: saenzfety.com

• El pasto azul orchoro (Dactylis Glomerata), es una especie con origen en Europa y el Norte de África, se puede desarrollar en alturas entre 1.500 y 3.100 m.s.n.m, pero en alturas inferiores a los 2.000 m.s,n.m es escasa su producción. Conozca más detalles sobre este material.

De acuerdo con un artículo publicado por el SENA, a pesar de que esta especie crece bien en los límites de los páramos, es lento su desarrollo, resaltando que se produce en casi todo tipo de suelos, pero los rendimientos son mejores en los suelos fértiles, bien drenados y profundos. (Lea: Pasto azul orchoro es productivo en ganaderías de leche y carne).

Es un pasto de larga duración, crecimiento robusto que produce matas individuales en manojos. Los tallos florales llegan hasta 1,3 metros y produce muchos tallos, vainas comprimidas y hojas plegables.

Cuando se deja florecer para obtener semillas, los tallos se tornan fibrosos, duros y poco apetecibles. Luego de varios años, su población disminuye, quedando solo plantas aisladas. Tiene raíces profundas y es muy resistente a las sequías.

Usos.

El artículo menciona que el Pasto azul orchoro se utiliza principalmente en pastoreo continuo o de rotación. En algunos casos se puede emplear para corte, bien sea para suministrarlo verde al ganado, en ensilaje o para henificación.

No persiste bien en pastoreo intenso o continuo, se adapta mejor a pastoreo en rotación. Se recomienda mezclarlo con otras leguminosas y gramíneas.

Siembra.

Debe hacerse en suelos bien preparados y al inicio de las lluvias. Las semillas pueden regarse al voleo en mezcla con tréboles rojos y blancos. También puede hacerse con sembradora de granos, en surcos separados de 15 a 30 centímetros y la leguminosa al voleo.

Las cantidades de semillas recomendadas son de 8 a 10 kilos por hectárea de orchoro y de 5 a 7 kilos por hectárea de trébol rojo o de 3 a 5 kilos por hectárea de trébol blanco. Las semillas del pasto azul orchoro deben quedar entre 0,5 y 2,0 cms de profundidad, dependiendo de las condiciones del suelo. En los terrenos pesados debe quedar más superficial.

Control de malezas.

Por ser muy lento en su desarrollo inicial, el pasto azul orchoro requiere de un buen control de malezas para evitar la competencia por espacio, luz, agua y nutrimentos. El control se puede hacer mecánicamente, pero lo recomendable es guadañar el potrero cuando el pasto llegue a 15 o 20 cms de altura y antes de que las malezas produzcan semillas.

Fertilización.

Expone el artículo que generalmente se requiere aplicar dosis de cal de 1 a 2 toneladas por hectárea, un mes antes de la siembra. Al momento del establecimiento de la semilla deben aplicarse de 200 a 300 kilos por hectárea de un fertilizante completo de grado 10-30-10,  10-20-10 o similar.

Riego.

El pasto azul orchoro es muy susceptible a las sequías y su rendimiento se reduce significativamente cuando hay deficiencia de humedad. Con aplicación de riego en las épocas necesarias, se puede mantener alta producción durante todo el año. En las épocas secas se debe aplicar el riego aproximadamente cada 10 días, humedeciendo el suelo hasta unos 30 a 40 centímetros de profundidad.

Manejo.

El orchoro tiende a ser perenne cuando se cultiva adecuadamente, pero si se pastorea de manera continua o se sobrepastorea, desaparece en un tiempo más o menos corto, quedando solo algunas plantas aisladas en el potrero.

Se recomienda el pastoreo racional con cortos periodos de ocupación del potrero de 5 a 7 días y periodos de descanso de 30 a 35 días en la época de lluvias o con riego.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Caminos

Foto: autopistaexito.wixsite.com

• La construcción de caminos en las fincas para movilizar el ganado es una inversión justificada porque evita cojeras y bajas de producción. 

Uno de los problemas principales que enfrentan los ganaderos es la ocurrencia de cojeras en las vacas, siendo más vulnerables a padecerlas aquellas que tienen mayores índices de producción, lo que se traduce en pérdidas económicas que pueden con medidas preventivas como el diseño y la construcción de caminos exclusivos para los bovinos.

Juan Manuel Guevara, ganadero de Tocancipá (Cundinamarca) es protagonista de uno de esos casos donde se implementó este sistema buscando reducir la aparición de cojeras en su hato.

Anteriormente tenían en promedio de 6 a 8 vacas mensuales cojas, por lo que se tomó la decisión de elaborar los caminos y la incidencia se redujo sustancialmente. Actualmente se presentan 1 o 2 casos. En épocas de invierno se aumenta un poco pero por otros factores.

Las vacas se sienten incómodas al pisar terrenos resquebrajados en donde pueden lastimarse con piedras, puntillas o vidrios y por eso siempre buscan un lugar por donde puedan caminar cómodamente.

Dependiendo de la forma como se tenga organizada la finca se debe establecer este sistema con el que se busca el desplazamiento tranquilo y sin estrés desde los potreros hasta el establo o las salas de ordeño.

En algunos casos los caminos tiene de 90 centímetro a un metro de ancho, construidos en concreto, de  fácil fabricación y que no requieren de mucho trabajo. De acuerdo con lo manifestado por el productor, la mejor solución es el concreto.

Una vaca de 30 a 35 litros diarios de leche, si está coja presenta una pérdida de producción del 80% que acumulada durante los 3 meses que dura el animal cojo mientras se recupera, resulta más costosa que la construcción del camino.

Además, la adecuación de estos caminos hace parte del protocolo de los  principios básicos de las buenas prácticas de bienestar animal con los que se pretende que estos estén libres de heridas, dolor o enfermedades.

Por su parte, Antonio del Dago, de la Hacienda La Verónica de Chinchiná (Caldas), indicó que un establecimiento ganadero que tenga sus animales en pastoreo, en algún momento debe llevarlos al establo y realizarlo por caminos que garanticen que el desplazamiento sea seguro y cómodo para que haya menores riesgos de problemas podales.

Los animales son de costumbres, por lo que se adaptan fácilmente a estos sistemas de caminos los cuales deben ser amplios para evitar que los animales tengan dificultades en sus desplazamientos y puedan lesionarse.

Cuando un animal es manejado mediante sistemas de rotación, los caminos permiten movilizar el ganado entre potreros sin tener que pisarlos y así conservar el forraje. De esta forma se logra un uso racional y adecuado del pasto disponible para la alimentación. (Lea: Aspectos a tener en cuenta en los caminos de las fincas lecheras).

Inicialmente, los caminos pueden entenderse como una inversión costosa, pero con el manejo adecuado de los animales esos costos se amortizan rápidamente. Para conservar los caminos en adecuadas condiciones se les debe realizar mantenimiento todos los años.

Este sistema se utiliza principalmente en lecherías especializadas, en las cuales las vacas deben acudir al menos 2 veces al día a los lugares de ordeño.

Así mismo, en ganaderías que manejen ganado semiestabulado, los caminos son fundamentales para la fácil movilización del ganado 1 o 2 veces al día.

Adicionalmente, los caminos permiten la separación de las parcelas de los potreros facilitando la rotación y así lograr un mejor aprovechamiento.

Los caminos deben estar separados por cercas, con alambres o cercas vivas para evitar que los animales se puedan separar del grupo y manejarse con mayor facilidad.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Ración Totalmente Mezclada

Foto: nutricionanimal.info

• El sistema de Ración Totalmente Mezclada (RTM) se define como una mezcla de forrajes, suplementos y concentrados, formulada en una sola ración, para satisfacer los requerimientos nutricionales de los bovinos. Estas pueden ser sus ventajas e inconvenientes.

Como lo explica Fernando Klein Rosenberg en texto del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile (INIA), una RTM no considera aporte de alimentos adicionales, pero ha sido empleada exitosamente como complemento de vacas de pastoreo.

Según precisó, el objetivo de la RTM es alimentar la vaca y fundamentalmente al rumen con una ración balanceada en cada bocado que ingiera e indicó sus ventajas y exigencias. (Lea: ¿Qué es la Ración Total Mezclada (TMR) para las ganaderías de leche?).

Ventajas potenciales:

1. Se asegura que las vacas consumen las cantidades y proporciones deseadas de forrajes cuando se suministran 2 o más forrajes diferentes.
2. Es posible determinar el consumo de materia seca por grupos de vacas.
3. Se logra  mayor coincidencia entre la ración formulada y la que efectivamente consumen las vacas.
4. Reduce los riesgos de problemas digestivos, especialmente a inicios de la lactancia (se evita la acidosis mediante una fermentación más uniforme en el rumen).
5. Mejora la eficiencia del empleo de los alimentos.
6. Es posible disminuir la mano de obra y el tiempo requerido para alimentar las vacas, con relación al suministro de todos los alimentos por separado.
7. Se aumenta la producción de sólidos en la leche.

Sostiene el documento que el uso de la Ración Totalmente Mezclada puede dar por resultado un incremento de 1 kilogramo de leche por día en vacas de 2 o más partos y de 2 kilogramos más de leche en vaquillas.

Otros autores mencionan un aumento mínimo de 450 kg de leche por lactancia en ganaderías que ya tienen muy buena producción, así como una persistencia muy superior al adoptar este sistema de alimentación, de acuerdo con investigaciones realizadas en los años 90.

El autor destacó que si bien las ventajas anotadas contribuyen a un alza de la producción, dos son las de mayor incidencia.

La primera es asegurarse de que las vacas consuman la proporción y cantidad deseada de forrajes cuando se suministran 2 o más forrajes diferentes.

Aclaró que cuando las vacas tienen la posibilidad de elegir entre 2 o más forrajes, no todas prefieren el mismo aun cuando todos sean de excelente calidad.

La segunda es lograr la mayor coincidencia entre la ración formulada y la que efectivamente consumen las vacas. En los sistemas tradicionales en que el concentrado y el forraje se suministran separadamente, difícilmente se logra este objetivo.

Desventajas o exigencias:

1. Disponer de forrajes frescos y conservados de buena calidad y en cantidades suficientes.
2. Tener vacas de capacidad genética de media a alta(mínimo de 6.000 litros por lactancia).
3. Tener instalaciones apropiadas para alimentar con carro mezclador (Disponer de comederos de acceso fácil o patio de alimentación, tener el forraje relativamente cerca, un adecuado sistema de almacenamiento y de carga de granos y suplementos).
4. En algunos casos se requiere contar con equipos adicionales, además del carro mezclador.
5. El heno debe ser picado cuando el carro no pueda hacerlo.
6. La ración debe ser cuidadosamente formulada y revisada periódicamente por un nutricionista.
7. Los beneficios económicos deben retribuir el costo de la inversión.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Canal bovina

Foto: bmeditores.mx

• En el presente artículo usted podrá aprender o repasar algunos aspectos relacionados con la canal bovina y lo que se entiende por rendimiento cuando se evalúa por el frigorífico para establecer la compensación que se le otorga al ganadero.

La canal bovina está representada por las estructuras anatómicas que quedan luego de que un ejemplar ha sido insensibilizado, sacrificado, eviscerado, y desprendido la cabeza, la cola y las patas.

Esta canal, denominada primaria, se divide de forma longitudinal a lo largo de la columna vertebral en 2 mitades llamadas media canal  izquierda y media canal derecha.

Cada media canal suele cortarse en 2 cuartos (entre las costillas 12 y 13), obteniéndose un cuarto trasero y un cuarto delantero, aunque puede haber variantes en la confección de los cuartos según las necesidades establecidas por las costumbres regionales.

Las clases de canales que se pueden identificar post mortem esencialmente son: novillos, toretes, novillas, vacas y toros.

• Novillo: Proviene de un macho joven, castrado tempranamente.
• Torete: Proviene de un macho joven no castrado.
• Novilla: Provienen de hembras que no han parido
• Vaca: provienen de hembras completamente desarrolladas, que pueden haber parido una o más veces (generalmente se le sustrae la ubre y la grasa que la rodea).
• Toro: Proviene de un macho entero desarrollado plenamente.

Rendimiento de la canal bovina:

Los beneficios que ofrece una canal bovina se clasifican como productos (piezas, cortes y deshuese) y subproductos (vísceras blancas y rojas, huesos, cartílagos, pezuña, piel, sangre), con el propósito de lograr la mayor eficiencia productiva.

En esencia, los bovinos son uniformes en su conformación corporal, ya que están compuestos anatómicamente por los mismos elementos: los mismos huesos, músculos, articulaciones, piel y vísceras, así como tejido graso depositado en músculos y cavidades corporales.

Sin embargo, pueden tener diferencias en sus proporciones, derivadas de las condiciones de edad, peso y calidad de cada bovino, debido a las características propias de raza o cruce de razas de donde proviene.

Las canales también se clasifican según las calidades de las carnes, y por el porcentaje de cortes que se pueden obtener. Se considera muy importante la gradación de las canales basada en la estimación objetiva de 3 factores:

1. La conformación general, siendo ideal que el componente de carne sea abundante en el lomo, el costillar, la cadera y la pierna, y que la proporción de carne, hueso y grasa sea equilibrada, es decir, abundante carne y poco hueso y grasa.
2. El acabado: se refiere al depósito de la grasa de cobertura exterior e interior de la canal, es decir, la distribución uniforme de esa grasa.
3. Las cualidades de las condiciones corporales de la canal: edad del animal, color de la carne, terneza y marmoleo. Mientras que los animales jóvenes ofrecen carne más blanda y más brillante, en los viejos la fibra muscular es más dura y resistente y el color de la carne, es más oscuro.

La práctica indica que al dividir las canales se obtienen 2 cuartos delanteros, que representan aproximadamente el 52% del peso de la canal y el 31% del peso del animal vivo, en tanto que los 2 cuartos traseros el 48% y 29%, respectivamente.

Lo anterior, indica que al sumar 31% del delantero más 29% del trasero, se obtiene un rendimiento del 60% con relación al peso vivo, y que el 40% restante corresponde a los subproductos como vísceras, cueros, pezuñas , cuernos, glándulas y sangre.

De ello puede concluirse que el cuarto delantero (52%) por sus características anatómicas pesa más que el cuarto trasero (48%), lo que únicamente significaría el rendimiento específico de la canal.

No obstante, vale resaltar que el cuarto trasero ofrece una mayor proporción de carne de mejor calidad más suave y más abundante en carne magra que el delantero, lo que al corte fino representa un mayor rendimiento no en el peso, sino en peso/precio.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero, quien cita a: www.frigotun.com

Enfermedades uterinas

Foto: engormix.com

• Existen diferentes factores claves que se conviertes en predisponentes para que se presente endometritis en una vaca. Conozca cuáles son y la importancia que tienen, teniendo en cuenta que pueden prevenirse.

La médica veterinaria y zootecnista especialista en Reproducción bovina, Carolina Herrera, en charla de Fedegán indicó que en el día a día de las ganaderías, existen múltiples aspectos que hacen que con frecuencia se presente enfermedades uterinas como la endometritis y que se pueden evitar si se tiene el cuidado y compromiso requeridos.

Menciona Herrera que entre ellos están el manejo y el medio ambiente donde se encuentran las vacas. Pues en muchas ocasiones sucede que se seca la vaca y se tira al potrero donde está la paja, los árboles y un pequeño bebedero para 10 o 15 animales, siendo un asunto que hay que evaluar y cuidar, considerando que estos animales son el futuro de la explotación ganadera.

Quiere decir esto que las vacas secas hay que cuidarlas tanto o más que cuando están paridas. El manejo del medio ambiente incluye factores relacionados con el estrés, la nutrición, la alta producción y las enfermedades metabólicas y carenciales.

De acuerdo a Herrera, otro de los factores lo constituye las condiciones alrededor del parto, pues todo debe ser muy higiénico. Manifiesta que como médicos veterinarios siempre deben conservar las medidas de bioseguridad tanto para las vacas como para las personas ya que existen enfermedades reproductivas zoonóticas como brucelosis y leptospira y por ello debe tenerse cuidado con la manipulación de membranas, fetos, etc.

Este factor está relacionado con que hay que considerar la higiene del proceso y del lugar, traumatismos, distocia y la poca relajación del canal del parto.

A esto hay que agregarle factores como las condiciones uterinas, claves durante la presentación de enfermedades como la endometritis, en razón a que cuando la vaca pare, la inmunidad del útero empieza a bajar así como también el tono uterino, entonces como la vaca no tiene forma de defenderse, cualquier cosa que suceda puede retardar el primer celo.

Todo esto es debido a que cualquier inflamación termina afectando la funcionalidad ovárica y generando la ocurrencia de enfermedades uterinas.

Hay que tener presente que cuando no se le da un adecuado manejo a la vaca, lo primero que puede suceder es una distocia, las que se presentan cuando el parto no transcurre con normalidad debido a la mala ubicación o al tamaño del feto.

Estos factores son los que debe cuidar el ganadero para evitar las enfermedades uterinas y el costo de los tratamientos, que suelen ser muy costosos.

Un punto clave resaltado por la experta es que todo el proceso del parto debe llevarse a cabo por un profesional, para que sea el responsable de cuidar los aspectos de higiene y de esta manera eliminar los factores que predisponen la ocurrencia de enfermedades como la metritis.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Inmunidad pasiva

Inmunidad pasiva de terneros. Foto: agriculturayganaderia.com

• La transferencia de inmunidad pasiva (TIP) es esencial para el desarrollo de los terneros ya que otorga una inmunidad humoral específica mientras el organismo termina el desarrollo de un sistema inmune funcional propio.

Así lo explica una publicación de la firma Agrovet Market Animal Health, agregando que la placenta de las vacas no permite la transferencia de inmunoglobulinas (Ig), por lo que los terneros son completamente dependientes de la TIP por medio de la ingesta de calostro.

Según la publicación, el éxito de la transferencia de inmunidad pasiva se mide con la cantidad de IgG absorbidos y depende de 3 aspectos: momento de la ingesta, cantidad y calidad de calostro.

El fracaso del ternero para absorber una adecuada cantidad de Ig en las primeras 24 horas de vida, se denomina falla de la transferencia pasiva. Para evitar estos problemas es importante conocer los factores que determinan el éxito de la TIP.

1. Alimentar con calostro al ternero en las primeras 4 horasluego del nacimiento.
2. Ofrecer calostro de buena calidad (>50 mg/mL de IgG).
3. Alimentar con cantidades suficientes. La primera toma de por lo menos 3,8 litros.
4. Reducir la contaminación bacterianadel calostro.

La calidad del calostro es fundamental, por lo que deben tomarse medidas correctivas ante una insuficiente cantidad de IgG en el calostro, bien sea aumentando su ingesta o reemplazándolo con un producto que contenga la cantidad de IgG necesaria.

De otro lado, el artículo destaca las medidas complementarias en el manejo del calostro directamente relacionadas con alguno de los 4 factores claves.

Factores claves.

1. La alimentación prolongada con calostro: Si bien la permeabilidad disminuye con el tiempo, una segunda toma a las 12 horas mejora la TIP.
2. Uso de la leche de transición: Aunque ya no haya absorción de Ig, la leche de transición es muy rica en compuestos bioactivos, los cuales estimulan el desarrollo del tracto gastrointestinal.
3. Guardar calostro de buena calidad: Se puede guardar refrigerado utilizando sorbato de potasio hasta por 6 días o congelándolo. El descongelamiento debe ser progresivo, de lo contrario se corre el riesgo de desnaturalizar las IgG.
4. Tratar el calostro térmicamente: A temperatura de 60°C durante 60 minutos se preserva la estructura de integridad de los IgG y se disminuye la carga de patógenos.
5. Promover la colonización de bacterias benéficas: Se logra de forma indirecta con la reducción de la carga y conservando la fuente de oligosacáridos en la dieta.

Las fallas en la TIP pueden originar reducidas ganancias de peso durante los primeros meses de vida, mayores riesgos para el desarrollo de neumonías y se asocia con altos índices de mortalidad.

Además afecta la productividad a largo plazo, pues que una baja concentración de Igs se asocia con la disminución de la producción de leche durante la primera y segunda lactancia, y un incremento del descarte de vacas durante la primera lactancia.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

Servicio temprano

Servicio temprano de novillas. Foto: piqsels.com

• Como lo sostuvo el especialista Óscar Ferrari, el servicio temprano corresponde a una técnica que implica una importante decisión empresaria, pues requiere de una serie de condiciones, que si no se cumplen, el resultado para la empresa puede ser negativo.

Sin duda, el momento ideal para servir una vaca para su primer parto sería tan pronto como sea posible, lo que significa el desafío para ganaderos y veterinarios de tratar de determinar cuándo es ese momento.

Mientras que algunos consideran que es posible preñar la novilla a los 15 meses, otros descartan esa posibilidad y consideran los 18 meses como mínimo.

Óscar Ferrari, ingeniero agrónomo, consultor y productor ganadero, especializado en bovinos para carne, enumeró algunas ventajas del empleo del servicio temprano en vacas que cumplen 15 meses, entre las que se encuentran:

– Crecer con vientres de manera rápida en el hato.

– Lograr  mayor cantidad de terneros durante la vida útil de la vaca.

– Realizar selección por fertilidad de forma anticipada.

– Beneficio económico al disponer del ternero cerca de 12 meses antes.

– Mejorar la eficiencia al prescindir de un grupo que no produce terneros: las novillas de 2 a 3 años.

Por otra parte, una publicación del INTA señala que si se realiza cuando se incrementa la producción de forraje y se  mejoran las ganancias de peso, se facilita la actividad ovárica y la gestación.

También Ferrari consideró las desventajas que supone el método, las cuales están relacionadas con el riesgo que significa iniciar un programa de estos a tan corta edad cuando no se cuenta con las condiciones adecuadas para llevarlo a cabo:

– La necesidad de suplementación en las épocas críticas.

– El menor porcentaje de preñez al segundo servicio.

– Se destetan terneros más livianos.

– Mayor posibilidad de que se presenten distocias, que pueden disminuir la ventaja del entore precoz.

– Dificultades de los sistemas de cría para mantener unas buenas ganancias de peso en épocas de escasez de pasturas para llegar al peso de entore.

Según lo describió Ferrari, investigaciones realizadas en Kansas (Estados Unidos.) mostraron que novillas que solo alcanzaban el 55% de su peso adulto, presentaban dificultad en los partos, la muerte de los terneros y la disminución de los porcentajes de preñez en la segunda parición.

A su vez, el INTA destacó que una de las desventajas es que requiere de una alimentación programada que satisfaga los altos requerimientos de esta categoría.

Otra desventaja del servicio temprano es que  debe planificarse un manejo diferencial también para el segundo servicio si se pretenden mantener altos porcentajes de preñez en este y en el tercer servicio, ya que estos continúan creciendo además de estar gestando o con cría. Por ejemplo, planificar una suplementación estratégica y destete precoz sistemático para los vientres de primer parto.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Charoláis

Raza charoláis. Foto: Captura de pantalla del video youtube.com/watch?v=XKVn2CKVhVk del canal de youtube Faenasdecampo

• Cuando se tiene ganado cebú como base para realizar cruzamientos y se emplea una raza europea como la charoláis, se obtienen diferentes beneficios como la cantidad y calidad de la carne y la reducción del tiempo de edad para sacrificio.

Así lo planteó el administrador de la Hacienda San José, en Arbeláez (Cundinamarca),  Nelson Alfonso Lombana, donde el cruce ha permitido F1 para cebadores y hembras que continuarán con los programas de cruzamiento.

El proyecto lo iniciaron hace cerca  de 4 años, cuando trajeron los toretes de la Hacienda La Primavera a Arbeláez, lo que significa una considerable bajada de altura al pasar de 1.700 a 1.000 metros sobre el nivel del mar.

La vacada con la que se trabaja fue adquirida en reconocidas haciendas criadoras de brahman, animales dóciles logrando unos resultados muy interesantes.

Se realiza monta directa con porcentajes de fertilidad muy altos gracias al vigor híbrido de la raza charoláis que ofrece muy buenos porcentajes de preñez con tasa de nacimiento de 82% al año dentro de la vacada, de la que el 55% son hembras y el 45% son machos.

En el primer cruce de charoláis con brahman empiezan a aparecer características especiales En el caso de los machos, musculatura muy definida con pesos al destete a los 210 días de edad con un promedio de 230 kilos. El destete se realiza por edad y no por peso.

Los machos tienen amplio y suficiente mercado ya que satisfacen las expectativas del cebador al obtener en pocos días un peso adecuado para el sacrificio y con una calidad de la carne que hace que los compradores los adquieran como carnes de primera calidad.

En esta hacienda además de la carne, se busca que las hembras sean preñadas rápidamente, que tengan su primer parto entre los 24 y 27 meses de edad y la idea es lograr obtener un parto al año para ser eficientes dentro de la explotación ganadera.

Las hembras presentan su primer celo entre los 12 y los 14 meses y la edad de servicio es alrededor de los 16 meses.

También se han destinado algunos animales con características sobresalientes para que sean receptoras de embriones y tener un hato puro de charoláis.

Son animales con gran facilidad de parto. En la hacienda se tiene el registro de 142 partos de los cuales solo se ha presentado una distocia por acomodación más no por tamaño, el resto han sido partos naturales y ninguno asistido.

Los cruzamientos que se han venido trabajando tienen como base animales claramente adaptados al trópico bajo, como es el caso del brahman, sin embargo también se están iniciando algunos trabajos con nelore.

Indicó el experto que para tener éxito en una explotación ganadera debe partirse del manejo, el que contempla primero la identificación de la casuística de enfermedades, para establecer un cronograma sanitario de la finca.

Una vez se tiene la parte sanitaria cubierta, debe pensarse en cómo va a distribuirse la comida y con qué insumos se dispone en la finca o cuáles se pueden adquirir en el comercio.

Concluyó que en la crianza con ganado charoláis y haciendo cruzamientos con brahman comercial se obtiene un producto de gran calidad en cuanto a eficiencia para transformar la comida en masa muscular y así retribuir económicamente.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Estiércol

Estiércol bovino. Foto: pixabay.com

• En las ganaderías estabuladas, el estiércol puede volverse un grave problema porque cuando la cantidad acumulada aumenta, se requiere no solamente evitar la contaminación del ambiente y de las aguas, sino que también hay que hacer una eficiente utilización.

Según un artículo publicado por la FAO, unos de los diferentes usos que se le pueden dar al estiércol de los bovinos incluyen su utilización como fertilizante, alimento y como sustrato para producción de energía, la producción de proteínas unicelulares, la producción de larvas de insectos y la multiplicación de lombrices.

Según explica la nota, la cantidad de estiércol producida depende de diferentes factores como la raza, el peso, la edad y la alimentación del animal.

Así mismo, su composición depende de factores como la clase de animal, edad, fisiología, condición, alimento consumido, manejo del estiércol, etc.

El consumo de leguminosas y otros forrajes de alto contenido proteico no solo mejora el valor nutritivo de la diera, sino que también aumenta la fertilidad de los suelos y constituye una fuente de proteína.

Uno de los aspectos que juega en su contra, es que en comparación con los fertilizantes comerciales, el estiércol es pobre en los nutrientes para las plantas, especialmente el fósforo. Por ello, se aplica en cantidades de 50 a 100 mayores que los compuestos químicos.

El estiércol aporta cantidades importantes de calcio, azufre, magnesio y oligoelementos. La pérdida de elementos fertilizantes que sufre el estiércol depende del tratamiento que reciba, por lo que se puede estimar entre el 30% y el 60%, teniendo claro que de manera importante se presenta por lixiviación y volatilización.

Ventajas.

Si el estiércol se extiende de forma uniforme y se incorpora al suelo de inmediato, este puede mejorar su fertilidad no solo al año siguiente de su aplicación, sino también en el largo plazo. Esto es debido a que un gran porcentaje de su contenido total de nutrientes se encuentra en forma de complejos orgánicos, los que tienen que mineralizarse antes que puedan liberar nutrientes asimilables.

También aporta otros beneficios al suelo como ayudar a mejorar su estructura y estimular la actividad microbial y de la fauna. Además se ha comprobado que la aplicación de estiércol sólido mejora la capacidad para retener agua y permite tolerar un poco mejor los períodos de sequía tanto de suelos pesados como livianos.

Restricciones.

Una de las restricciones de utilizar este material es el aspecto ambiental y sociológico relacionado con los olores cerca de las zonas habitadas. También existen restricciones físicas y biológicas relacionadas con la transmisión de patógenos, calidad del agua de escorrentía, calidad de las cosechas y calidad del suelo.

La transmisión de patógenos por el estiércol no procesado y aplicados sobre la superficie del suelo tiene relación con enfermedades virulentas y cuarentenarias.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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