Barreras

Foto: icon-icons.com – eluniversal.com.co

• El emprendimiento es un asunto que cada día está tomando más terreno en el mundo, pues son muchas las personas con ideas de negocios que quieren llevar al mercado. CONtexto ganadero. explica las barreras que impiden el desarrollo de ideas de negocio en el agro colombiano.

Emprender no es tarea fácil en ninguno de los campos y menos en el rural, donde las iniciativas de emprendimiento se perciben como poco rentables y con muchos riesgos. Ante ello, un experto explica las limitaciones o barreras que se están presentando en el campo colombiano para llevar a cabo un negocio, particularmente en los modelos de producción de carne.

Así lo expresa Juan Fernando Cadavid Santamaría, antioqueño dedicado a la ganadería desde hace varios años y gerente de las haciendas Francia y Lusianita, quien afirma que en Colombia el campo es muy extenso y diverso geográficamente.

Según lo explica Cadavid Santamaría, esto significa una inmensidad de oportunidades productivas que agregadas a nuestra ubicación en el trópico, muchas de ellas pueden ser consideradas exóticas con altas demandas en mercados capaces de pagar altos precios o demandar volúmenes importantes.

Enfoque en el sector cárnico.

Pero no todo sería así de fácil si no hubiera que cumplir con una gran cantidad de requisitos no solo para ingresar a esos mercados, sino también para sacarlos del país, manifiesta el productor.

Detalla Cadavid  que los trámites que se deben cumplir, en muchas ocasiones son tan complejos que hace que exportar productos sea toda una odisea. Se exigen tantos documentos y requisitos y que deben pasar por tantas dependencias y entidades, que muchas veces hacen abortar proyectos que ya habían logrado pasar la dura prueba de la revisión de viabilidad económica por parte del sector financiero,

Y es que todas estas situaciones generan diferentes barreras que varían entre las sanitarias, tributarias, consulares, políticas, financieras, arancelarias y para arancelarias, haciendo que difícilmente se encuentren condiciones para competir en los mercados internacionales.

Considera el productor que para un mundo globalizado como el actual, se debería estar más alineados con países que vienen haciendo esto exitosamente.

Manifiesta Cadavid Santamaría que se refiere específicamente al comercio internacional de material genético bovino (Brahman), donde, para los estándares internaciones, Colombia tiene una calidad difícilmente superada por otros países, pero en razón a nuestra situación sanitaria y a lo mencionado anteriormente, realmente es complejo pensar que podríamos participar con el aporte genético que se tiene para ofrecer gracias a los desarrollos y avances genéticos logrados por los criadores colombianos, para mayor eficiencia y productividad en el sector ganadero de otros países.

Finalmente, expone el experto que es claro para el desarrollo de estos proyectos, los productores deben ser cuidadosos como en cualquier industria, puesto que para que sea viable se debe conocer muy bien de qué se trata y cómo operan los mercados internacionales, así como invertir tiempo y recursos económicos, puesto que si esas son las normas y políticas de exportación que tenemos, hay que cumplirlas y concluye afirmando que una vez se realiza la primera exportación, estas se volverán paisaje.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Éxito reproductivo

Según el experto, el éxito reproductivo de las vacas depende de la salud, nutrición, manejo y confort. Foto: alltechspain.blogspot.com

• La reproducción del ganado bovino es una de las tareas más importantes y de mayor cuidado de un hato ganadero, pues es determinante en el éxito de la ganadería. Conozca aspectos claves para un proceso reproductivo exitoso.

En charla reciente llamada titulada “El paso a paso de la IATF, ¿por qué fallan los protocolos?” realizada por TVGAN, un experto en el tema explica la importancia del ciclo reproductivo de un ejemplar bovino. Este se convierte en un elemento generador de éxito de la ganadería, si se realiza bajo las óptimas condiciones requeridas.

Así lo indica el médico veterinario y zootecnista Luis Armando Contreras Méndez, catedrático y tutor del programa de maestría y doctorado en Ciencias de la Producción y Salud Animal de la Universidad Nacional Autónoma de México. Asegura que la idea de un ciclo reproductivo es que se realice de forma rápida, para que así el animal logre desarrollarse y tener sus crías.

Según explica Contreras Méndez, la importancia de la reproducción está basada en la consecución de la actividad, pues al nacer el becerro, la idea es que tenga las mejores condiciones de salud para que tenga una reactivación en su actividad reproductiva rápida para generar la vuelta de este ciclo.

Es decir, lo que manifiesta el experto en la charla es que lo que se desea en una explotación ganadera es que se tenga la menor cantidad posible de anestros en los partos, pues es posible que en el algún momento se rompa el ciclo.

Ante esta posibilidad de limitación en el ciclo, Contreras expone 4 aspectos claves que son vitales para el éxito reproductivo:

– Nutrición

– Confort

– Salud

– Manejo

Estas son los cuatro factores claves que van a tener un papel fundamental en el éxito reproductivo, detalla Contreras Méndez, quien afirma también que para garantizar este éxito, el empresario ganadero debe tener claro cuál es el costo de una vaca que no puede producir gestaciones.

Afirma el experto que son los mismos ganaderos quienes tratan de justificar la presencia del animal por medio de excusas tales como: “no cuesta nada, solo come en el rancho”, “pues no más lo de la sal que consume y de las inyecciones y vacunas”. Sin embargo el impacto es más grande de lo que parece.

Concluye por ello que la vaca ideal es aquella que tiene un parto cada año, especialmente en intervalos de 12 o 13 meses entre partos, por lo que afirma que esta es la vaca que están buscando en relación con la productividad de un hato y para lograrlo se requiere de un buen manejo reproductivo ya sea por medio de programas de inseminación, IATF, monta, transferencia de embriones, etc.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Éxito reproductivo de las vacas

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Blonde

Blonde d’Aquitaine. Foto: facebook.com/blondedeaquitaniaganaderiaameixeiras

• La raza bovina Blonde d’Aquitaine es un tipo de ganado francés que ha venido tomando posición en Colombia de manera lenta pero segura. Conozca las características morfológicas destacadas que suelen tener estos animales.

En días pasados, Asoblonde presentó la charla ‘Características fenotípicas del reproductor Blonde d’Aquitaine’ en la que se tuvo a un experto francés, quien contó precisiones de este tipo de animales relación con sus características físicas y morfológicas, resaltando la finura del pelo y de los huesos de los bovinos.

El especialista en selección genética de las razas de carne en Francia, Ludovic Izard, indica que estas hacen parte de las especificidades de la raza Blonde, destacando los siguientes aspectos:

Finura de huesos:

Según explica Izard, un aspecto importante de los Blonde que los diferencia de otras razas cárnicas, es su finura, pues son animales que tienen huesos muy finos que permiten un rendimiento entre la carne limpia y la canal superior a la mayoría de los otros tipos de bovinos.

Esto hace que tenga un efecto favorable en la facilidad de parto puesto que al nacer el ternero tiene patas muy finas, lo que ayuda a que salga del útero y pelvis de su madre.

Finura de piel y músculos ‘dibujados’:

En palabras del experto, se dice que la Blonde es una raza femenina por lo que son animales con mucha finura en la piel y en los músculos, pareciendo estos como dibujados pues se ve la línea de separación, lo que da  una apariencia de calidad de carne.

Cuando se buscan animales por su raza y por sus características, la finura constituye un importante atractivo para los productores, pues no son solamente apreciaciones físicas sino que es una raza con grandes bondades.

Armonía y elegancia:

Manifiesta Izard que esta raza tiene atractivos en su color y la cabeza porque son características de elegancia y armonía que entran en juego en la elección de un bovino. Además el color trigo y sus ojos más blancos son una combinación exitosa en las cualidades de esta raza.

Asegura que no hay que olvidar que cuando se va a seleccionar un reproductor, es importante ir más allá de su fenotipo, teniendo claro que esto puede realizarse por medio de la información o índices de los padres.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero

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Simmental

La raza Simmental se ha posicionado en Colombia por su facilidad para producir leche y carne. Foto: El Cigarral

• Por naturaleza, la raza de ganado bovino Simmental es doble propósito. En Colombia este tipo de ganado lleva 50 años produciendo leche y carne para los ganaderos. Conozca las bondades que tiene esta variedad que viene tomando más fuerza cada vez en el continente.

Los bovinos Simmental se caracterizan por ser corpulentos y tener una gran capacidad de adaptación a las condiciones climáticas. Su habilidad para producir leche y carne al mismo tiempo, les ha permitido difundirse en el mundo y tomar popularidad entre los trabajadores del agro.

El director de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental, Filippo Rapaioli, indica que las características de este tipo de animales los ha posicionado como uno de los animales que más trabajan la ganadería en el campo en Colombia.

Producción leche:

Las vacas Simmental pueden producir niveles altos de leche, siendo un factor importante en la ganadería colombiana, puesto que gran parte de la población produce lácteos en las diferentes regiones.

Afirmó Rapaioli que es una raza doble propósito en la que pueden producir leche y carne al mismo tiempo, llegando a tener vacas en Colombia que pueden dar hasta 40 litros de leche.

Producción de carne:

Al ser una raza doble propósito, los animales presentan contextura corpulenta con rápido crecimiento de su musculatura, lo cual significa que pueden crecer en grasa y carne que al momento de comercializarse, genera rentabilidad para el ganadero.

Expresa Rapaioli que la raza Simmental se expresa en las crías machos, que tienen la capacidad de crecimiento casi como si fuera una raza para carne, por lo tanto el productor tiene flujo de caja diario con la leche y el ahorro en los terneros machos que puede vender recién nacidos o para ceba.

Mayor fertilidad:

Las razas de ganado bovino al parir sus crías, normalmente toman un tiempo por su quema de grasa en la producción de leche se demoran en retornar al celo. Esto significa entre 90 y 120 días para volver a la preñez.

Asegura Rapaioli que en el caso de la raza Simmental, las hembras tienen una fertilidad diferente por el poco tiempo requerido en retomar los días de celo. Su condición les permite estar volviendo al celo entre 45 y 70 días, lo que significa que se tiene el siguiente animal 2 meses antes respecto a lo normal en las razas lecheras.

Rusticidad:

La capacidad de adaptación al ambiente y a condiciones adversas hacen de esta una raza de alta rusticidad que le permite al ganadero ahorros de dinero en drogas y atención médica.

En Colombia estos animales se han adaptado a climas tropicales y  fríos, llegando a dar un buen retorno de la inversión para quienes los tienen en sus predios.

Pesaje:

Los machos de la raza Simmental cuentan con un peso alto que los lleva a ser más competitivos frente a otras razas.

Concluye Rapaioli que al momento de llevarlos para sacrificio, un animal de 8 a 10 años puede pesar entre 700 y 800 kilos frente a otros animales de leche que no alcanzan los 550 kilos, por lo tanto hay 250 kilos más de carne que mejoran el ingreso del ganadero.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Técnica PCR

La técnica PCR se aplica en diversas áreas de la ganadería, incluyendo la detección de bacterias y virus. Foto: agroempresario.com.ar – censyraleon.com

• La reacción en cadena de la polimerasa (Polymerase Chain Reaction) o PCR, que es una técnica de biología molecular desarrollada en el año 1983 por Kary Mullis, ha contribuido tanto en el campo de la salud humana como en el de la animal.

Esta metodología permite a los científicos tomar una pequeña fracción de ADN y amplificarlGenómicao suficientemente para estudiarlo detalladamente, permitiendo realizar millones de copias de una muestra específica de manera muy rápida.

Su invención se produjo en medio de la apuesta científica por secuenciar el ADN humano. Gracias a esta técnica, se constituyó en una de las más grandes contribuciones a este propósito.

Como lo señaló Felipe de J. Ruiz López, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias de México, en una presentación de Engormix, en la actualidad tiene múltiples usos, como en la realización de diferentes pruebas diagnósticas.

La posibilidad de tener cantidades de ADN suficientes abrió el camino para el desarrollo de la genómica, y a partir de ello, se tuvieron importantes hitos como la secuenciación del genoma humano en el 2001 y la clonación del primer mamífero en 1997.

En el año 2003 surgió la idea de secuenciar, ensamblar y anotar el genoma bovino, con la conformación de un consorcio internacional que puso como disponibles los resultados en Internet.

Según Ruiz, la técnica PCR es muy útil como método de clonación in vitro y la describió como la técnica más popular y utilizada ampliamente en los estudios biológicos por ser efectiva, simple y rápida, permitiendo la amplificación de moléculas específicas in vitro mediante ciclos de síntesis de ADN enzimático.

Según precisó, Hoy en la actualidad existen aparatos termocicladores que en pocas horas y con poca mano de obra, ayudan a generar todo el ADN que se requiere y que será utilizado más adelante en otros. (…) A partir de cambios de temperatura (por eso se llaman termocicladores), se está duplicando y amplificando el ADN que interesa.

Gracias a estos trabajos, existen bancos de información genética a los que cualquier persona puede acceder y que se alimentan con cada nueva investigación.

También han sido desarrolladas nuevas tecnologías, como la PCR en tiempo real (que sirve para cuantificar cuánto ARN o ADN hay y se utiliza en áreas como la nutrigenómica) o los micro arreglos de ADN para la identificación de marcadores y su asociación con los genes que interesan transmitir en cada generación.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Palpación

Palpación y ultrasonografía. Foto: Cortesía

• Del 21 al 25 de marzo de 2020 se llevará a cabo en San Alberto (Cesar), el curso teórico práctico ‘Palpación y ultrasonografía reproductiva en bovinos’ organizado por Gyr Colombia.

Con el propósito de generar interacción permanente con los productores ganaderos, la organización Gyr Colombia está preparando este curso para los ganaderos interesados en el tema reproductivo. Durante los 5, los asistentes tendrán la oportunidad de estudiar la teoría, pero enfocados en la práctica.

El director ejecutivo de Gyr Colombia, Hayden Restrepo, indica que esta iniciativa responde a una solicitud de los productores colombianos, quienes expresaron su interés de que se trate de manera personalizada todo lo relacionado con el tema de palpación y ultrasonografía.

Manifestó Restrepo que  es un curso con una duración de 5 días en la hacienda Los Robles Victoriosos de San Alberto (Cesar), que será dictado por el el médico veterinario especialista en reproducción bovina tropical de trasferencia de embriones, Dr. Jorge Luis Carranza Guerrero.

Los temas a tratar durante el curso son variados como: anatomía reproductiva, fisiología reproductiva, principios y técnicas de ultrasonografía, así como el sexaje fetal, el diagnostico de gestión, diagnóstico de enfermedades reproductivas y la selección y el manejo de equipos de ultrasonografía.

Según Restrepo, la idea es que los participantes tengan un panorama más amplio para realizar las actividades con ultrasonografía, de tal manera que al comprar sus equipos, tengan claridad según la especie que están tratando.

Esto se hace así porque en los cursos realizados anteriormente por la entidad, los productores asistentes han manifestado el deseo de prepararse en otros temas, como el de este curso, enfocado en la reproductividad del bovino.

Ante esta necesidad, se diseña este evento en el que el cupo de participantes máximo es 10, pues la idea es que se realice de forma personalizada para que tenga mejor y mayor asimilación en las personas que asistan

Precisa Restrepo que los grupos son pequeños, buscando optimizar la eficiencia en lo correspondiente a la concentración y el trabajo con los ejemplares, por los que se trabaja con un animal por cada persona y en la ultrasonografía se maneja un ecógrafo entre 2 personas. El curso maneja unos tiempos de 30% -70%, donde el primero corresponde a la parte teórica y el segundo a la práctica guiada por un profesional.

La asistencia al curso tiene un costo de $1.850.000 en el que está incluido el hospedaje en un hotel del municipio, la alimentación, el certificado del curso y las memorias, así como el transporte del hotel hasta la finca. En el formulario de inscripción, se les envían algunas preguntas con las cuales se quiere conocer sobre la EPC, condiciones especiales de alimentación, medicamentos, entre otras.

Los interesados pueden comunicarse a los teléfonos, 320 3231481,  313 5988446 y 320 3390694.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Equipos te ventilación para ganadería

Inseminación artificial

Curso teórico práctico sobre inseminación artificial. Foto: Cortesía

• Inicia el 2020 la Fundación Capitán Yunyi con las actividades académicas para el sector ganadero, profesionales y estudiantes del sector agropecuario. El curso para aprender sobre inseminación artificial tendrá lugar los días 21 y 22 de febrero de 2020 en el municipio de Rionegro (Antioquia).

De años atrás, la organización dedicada a ofrecer apoyo a los jóvenes del campo colombiano organiza una serie de cursos sobre diversos temas, en análisis de información y registro en Excel, podología bovina, manejo de software ganadero, entre otros.

Para esta ocasión, interesados podrán participar en un nuevo curso teórico-práctico para recibir una completa capacitación en lo relacionado con la inseminación artificial.

Esto incluye clases sobre anatomía del tracto reproductivo, equipos de inseminación, razas bovinas, sincronización y otros temas más. Luego, se dará espacio para que los asistentes apliquen lo aprendido en una jornada práctica.

Al concluir los 2 días del curso, los asistentes habrán aprendido a usar las pajillas, los pasos para su descongelación, cómo se utiliza la pistola, de manera que podrán efectuar el procedimiento por ellos mismos en sus propias fincas.

El conferencista será Esteban Saldarriaga, industrial pecuario y zootecnista, quien es especialista en reproducción bovina y MSc. en gestión de producción animal.

La actividad está dirigida a propietarios de ganado, estudiantes de medicina veterinaria o carreras afines, operarios de fincas, técnicos y profesionales agropecuarios que deseen profundizar sobre el manejo de los instrumentos y la manera correcta de aplicar el semen para lograr una preñez exitosa.

El curso sobre inseminación artificial se realizará los días viernes 21 y sábado 22 de febrero de 2020 en Rionegro (Antioquia), para recibir la capacitación más completa y salir listo a emprender esta tarea con los propios semovientes.

El curso, que incluye certificado de asistencia, materiales para la práctica y un refrigerio para cada día, tiene un costo de $470.000.

Los cupos son limitados. Para inscripciones o una mayor información, puede comunicarse al teléfono (4) 3217333 o por Whatsapp al 305 3765747. También puede escribir al correo fundacioncapitanyunyi@gmail.com o visite los perfiles en Twitter,  Facebook  o Instagram

El evento cuenta con el respaldo de entidades como la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), Ivanagro, Río Grande, Carval, Klaren’s, Genex, Incolamérica.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ventilador reductor de temperatura

Plan de cruzamiento

Plan de cruzamiento de bovinos Foto: engormix.com

• A la hora de establecer un plan de cruzamiento, sin importar los objetivos establecidos o las razas que se utilicen, hay que considerar un conjunto de aspectos genéticos y biológicos que deben ser respetados para garantizar su rentabilidad.

Así lo manifiesta el Ing. Agr. y MsC. Fernando Lagos en la publicación Oeste Ganadero, quien si bien se refirió a estos 6 criterios refiriéndose a la ganadería argentina, también pueden aplicarse al caso colombiano.

Adaptación al medio:

En climas cálidos, los bovinos requieren adaptación al calor, a pastos bajos en proteína y a ectoparásitos. Todo esto puede solucionarse con el aporte de genética cebú.

En zonas con mejores pasturas, suplementación mineral y mayor control sanitario, puede reducirse el componente de cebú para lograr la adaptación. En áreas templadas húmedas o semihúmedas, las razas europeas tienen un buen nivel de adaptación.

Potencial de producción:

La capacidad productiva del ganado está relacionada con la disponibilidad de alimento. Si se emplean animales con requerimientos más exigentes, disminuye la producción por hectárea, al igual que la rentabilidad.

Reveló el experto que en una investigación norteamericana se concluyó que vacas de razas británicas de tamaño medio, mantenidas con alimentación moderada, destetaron más kilos de ternero por kilo de comida que vacas europeas de mayor musculatura, tamaño y producción de leche.

De este modo, indicó que vacas musculosas,  grandes, con mucha leche y terneros pesados, no garantizan mayor producción por hectárea, si no es suficiente la comida.

Composición corporal:

La capacidad de crecimiento, la facilidad de terminación y la velocidad de acumulación de grasa son heredables, por lo que es importante elegir una raza que tenga estas características o ejemplares que en su madurez muestren estas habilidades.

La terminación puede evaluarse de forma visual y con mayor precisión por medio de ultrasonido. La grasa se aprecia exteriormente sobre el cuadril, sobre las costillas, detrás de la paleta, en el pecho y en la parte inferior del vientre.

Velocidad de llegada a la madurez fisiológica:

Esto se evidencia en los animales que tienen rápido crecimiento a una edad temprana y llegan al peso adulto más rápidamente. Aquellos que presentan esta cualidad lo evidencian en su aspecto corporal desde que son terneros.

Este tipo de crecimiento se asocia a varios factores importantes en la producción de carne, así como una más rápida deposición de grasa puesto que este proceso se acentúa cuando los bovinos se aproximan a la madurez fisiológica o a su estado adulto.

Lagos sostiene que las razas europeas son de más rápida maduración que las índicas, aunque el vigor híbrido de sus cruzamientos corrigen mucho esta diferencia.

Facilidad de parto:

Una explotación ganadera con dificultades en los partos de sus novillas primerizas puede tener graves problemas económicos, por lo que es recomendable utilizar razas con bajo o moderado peso de nacimiento y que las vacas tengan una anatomía apropiada.

Por este motivo, se debe evitar el uso de toros con pesos de nacimiento superiores a los 40 kg, así como vacas que tengan un periodo de gestación alto. En este criterio, son más adecuados los ganados cebú, porque tienen una cadera inclinada que les permite parir sin mayores dificultades.

Corrección funcional y estructural:

Hay que procurar que los reproductores sean longevos, por lo que deben tener aplomos impecables, así como condiciones funcionales como el pelaje, pezones medianos, ubres bien insertadas y prepucios cortos.

Tema: Plan de cruzamiento de bovinos

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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IV Expoterneros

IV Expoterneros. Foto: Fundhorizontes

• Cada año, este evento agrega más participantes y actividades a su programación, convirtiéndose en uno de los más importantes certámenes de la región Caribe y del país. En esta ocasión, se contará con invitados internacionales para el foro ganadero y la rueda de

La directora de la Fundación Horizonte sin Fronteras (FundHorizontes), Salua Milena Ortega Rojas, reveló que más de 700 animales participarán en las diferentes competencias y anunció las diferentes actividades planeadas para el encuentro en la capital cordobesa.

Afirmó que se tendrá gira ganadera, foro ganadero, empresas y visitantes internacionales que los acompañarán en una rueda de negocios y la presencia de ganaderías para venta de genética.

Explicó que esta será la primera rueda de negocios que se lleva a cabo en el marco de Expoterneros, la cual contará con la participación de firmas procedentes de Brasil, Honduras, Costa Rica y Panamá, lo que a su juicio, confirma la proyección internacional de la feria.

A pesar de su reciente creación, Expoterneros se ha posicionado como uno de los más esperados encuentros del sector ganadero, tanto así que algunos productores ganaderos solicitaron modificar la fecha hacia finales de febrero para poder participar con sus ejemplares.

Añadió Ortega que han puesto mucho interés en este evento y han visto la respuesta positiva de quienes aprecian esa pasión por el fomento de la cría de ganado Cebú en Colombia.

También se tendrá un día de gira para visitar a reconocidas ganaderías como las haciendas  Los Bongos, Francia y Lusitania (líderes en la cría de ganado Brahman rojo), así como una visita a la central de beneficio de la empresa Athena Foods.

Otra jornada tendrá el Foro Internacional Ganadero, que estará enfocado en la ganadería sostenible, con la participación de conferencistas nacionales y de Brasil, con conferencias sobre manejo, biotipo funcional, intervalo de partos, entre otros.

La IV Expoterneros Montería es organizada por Fundhorizontes y se realizará del miércoles 26 de febrero al domingo 1° de marzo en las instalaciones del Coliseo de Ferias Miguel Villamil Muñoz.

Recuerde que se tiene hasta el 20 de febrero para preinscribirse de manera gratuita. Si desea mayor información, puede comunicarse al celular (+57) 318 3484031, escribir al correo fundhorizontes@hotmail.com o consultar la página web oficial o los perfiles en Instagram y Facebook.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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