Leche A2. Selección genética. Valor biológico. Beta – caseína.

Foto: Imagen de azerbaijan_stockers en Freepik

• Investigadores de Brasil y México explicaron la evidencia clínica de cómo la beta-caseína A2 elimina los problemas de la inflamación intestinal. Esta proteína, presente en el ganado cebú, podría constituir una oportunidad para recuperar los consumidores que abandonaron los lácteos.

De tiempo atrás, se le ha atribuido a la lactosa la mayoría de los problemas de digestión. Sin embargo, recientes investigaciones lideradas por expertos internacionales insinúan que el responsable verdadero podría ser la selección genética de las vacas.

La diferencia está en la beta-caseína, una proteína que en la leche convencional (A1) libera un péptido que podría ser el causante de la inflamación, mientras que en la leche A2 tiene una estructura semejante a la leche materna humana.

Ciencia aplicada:

Según lo explicó la investigadora del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Claudia Delgadillo Puga, los estudios clínicos han tenido resultados contundentes sobre el efecto de esta proteína en el organismo.

Afirmó la especialista mexicana que se han realizado ensayos en los que pacientes reportan que la inflamación del intestino se redujo hasta en un 22% al consumir leche A2, lo que demuestra que ese producto tiene resultados interesantes y una moderada certeza de evitar efectos adversos sobre la salud digestiva en comparación con la beta-caseína convencional.

Estos datos son muy importantes para entender que el mercado viene migrando hacia alimentos de mayor valor biológico y menos efectos colaterales.

Ventaja competitiva:

Para los ganaderos latinoamericanos, especialmente aquellos que trabajan en zonas tropicales, la producción de leche A2 no significa un sobrecosto inalcanzable, sino el aprovechamiento de una condición natural.

Las razas cebuinas, como el gyr lechero, tienen naturalmente la variante genética deseada, lo que pone a la región en una posición privilegiada frente a otros mercados globales. La genética cebú se convierte así en una herramienta de mercadeo muy potente para el productor actual.

Sobre este punto, el investigador de Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa), Marcos Vinicius, destacó la importancia de elegir bien los reproductores para transformar el hato de forma eficiente y técnica. La clave reside en efectuar un diagnóstico genético temprano para elegir los animales y garantizar la pureza del producto.

Señaló el experto que el ganadero no debe cambiar sus objetivos de selección, sino escoger entre los mejores toros con mayores valores genéticos, para ofrecer los mejores productos lácteos sin sacrificar la producción total de la leche.

Oportunidad comercial:

El mercado mundial de la leche A2 es una tendencia que proyecta cifras de negocio relevantes.

Al ofrecer una leche que no causa inflamación ni pesadez, la industria láctea tiene la oportunidad de traer nuevamente a miles de personas que se habían ido hacia las bebidas vegetales. Producir esta leche permite al ganadero salir del mercado de productos genéricos y entrar en el de los alimentos funcionales premium.

Flavia Fontes, la directora científica de la Asociación Brasileña de Productores de Leche, enfatizó en que estar preparado para esas exigencias es la mejor forma de garantizar el futuro de la empresa rural. Esta estrategia le permite que la rentabilidad del hato se incremente significativamente mediante la diferenciación y la calidad certificada.

Concluyó Fontes que si el productor ganadero se anticipa y tiene los animales genotipados, podrá negociar un mejor precio para su leche y agregarle valor a su producto, respondiéndole a una industria que cada vez está más interesada en lanzamientos diferenciados para el consumidor.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Angie Barbosa.

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Botas Bekina

Expoterneros 2026

Foto: instagram.com/fundhorizontes/

• El evento bovino que celebra una década de impacto económico, técnico y social, reunirá más de 1.500 ejemplares, promoviendo la genética de alto nivel, los negocios regionales y el desarrollo rural. Su crecimiento lo posiciona como referente nacional y plataforma de proyección internacional.

Del 16 al 22 de febrero, Montería será el epicentro del sector ganadero de Colombia con la realización de Expoterneros 2026, evento que inaugura la agenda ferial del país y rememora una década promoviendo la ganadería joven, la innovación de la genética y el desarrollo económico y social de la región Caribe.

La feria se realizará en el Coliseo de Ferias Miguel Villamil Muñoz, escenario que ha ganado prestigio como un relevante espacio ganaderos de Colombia. (Lea en CONtexto ganadero: Calendario ganadero 2026: los eventos que no se puede perder)

En esta edición, se espera la asistencia de más de 1.500 bovinos, procedentes de destacadas ganaderías de diferentes departamentos del país.

Expoterneros ha sido fundamental para la proyección de la genética cebuina en el país, sirviendo como plataforma para demostrar los avances en razas como brahman, guzerá, gyr y nelore, así como hembras con certificado para leche.

Esta feria no solamente reúne lo mejor del mejoramiento genético bovino, sino que además es punto de encuentro entre empresarios, criadores, académicos y emprendedores del sector pecuario.

Diez años de impacto.

Desde su creación, este evento ha tenido un papel estratégico en la dinámica del sector rural de Córdoba, atrayendo la inversión, promoviendo el turismo y fortaleciendo la economía regional.

La celebración de su 10° aniversario significa el reconocimiento al trabajo de ganaderos que cada año, le apuestan a este espacio para mostrar los frutos de su labor.

El director de la Fundación Horizontes sin Fronteras, la organizadora del evento, Carlos Vizcaíno, afirmó que celebrar 10 años significa el reconocimiento del crecimiento de Expoterneros y el compromiso de las ganaderías que anualmente confían en este escenario para hacer ver el resultado de su trabajo. Agregó que esta edición será histórica para el sector.

Más allá de juzgamientos:

Además de lo juzgamientos s tradicionales, Expoterneros 2026 ofrecerá una variada programación con actividades como el Baby Show, en el que se presentan terneros de entre 7 y 9 meses, y 2 remates de alto perfil: “Brahman, Historia de un País y Camino a la India”, dirigidos por Subastar Colombia.

También se realizarán ambientes de formación y networking como la Rueda de Negocios, ExpoEmprende y el Foro Académico, eventos que buscan dar visibilidad a iniciativas locales de innovación del agro. Para cerrar con broche de oro, se tiene programado un concierto ferial que reunirá a la comunidad en torno a la tradición y la cultura.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Autora: Melanny Orozco.

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77 Feria Nacional Cebú

Foto: Asocebú

• El evento ganadero incluirá juzgamientos de razas cebuínas, una gran exposición comercial con más de 180 empresas, concurso lechero y 4 remates que proyectan ventas entre 4.000 y 5.000 millones de pesos.

La Asociación Colombiana de Criadores Cebú (Asocebú)’ anuncia la 77 Feria Nacional Cebú, que se realizará del 13 al 24 de noviembre de 2024 en el centro de eventos ‘Asdesilla’ de Rionegro (Antioquia).

Este evento se ha constituido como la cita más destacada para los criadores, ganaderos y empresarios del sector pecuario en Colombia, constituyendo una plataforma única para conocer lo más destacado de la genética cebuína, así como las últimas innovaciones del sector.

Con más de 2.000 ejemplares y la presencia de 350 expositores, en esta edición se reafirma el papel fundamental que tienen las razas cebuínas en el desarrollo del campo colombiano.

La 77 Feria Nacional Cebú permitirá a los asistentes observar juzgamientos, participar en subastas y jornadas académicas gratuitas, así como tener acceso a productos y servicios, que contribuyen a la modernización de la ganadería.

El gerente de la Comercializadora de ‘Asocebú, Camilo Díaz afirmó que la 77 Feria Nacional Cebú no solamente celebra la tradición ganadera del país, sino que también proyecta la ganadería hacia el futuro con las más recientes innovaciones en tecnología  y genética. Agregó que este año esperan superar las expectativas en participación y transacciones comerciales.

Aspectos destacados de la 77 Feria Nacional Cebú:

• Juzgamientos de razas cebuinas: Un despliegue de lo mejor en Brahman Rojo y Gris, Gyr, Nelore, Guzerá, Red Sindhi y hembras con certificado de cruce para leche, con la elección y premiación de ejemplares de superior calidad genética.
• Concurso lechero: Competencia que evalúa el rendimiento productivo de ejemplares de las razas lecheras cebuínas.
• Exposición comercial: Con la asistencia de más de 180 establecimientos comerciales, los asistentes podrán explorar sobre productos y servicios desde maquinaria hasta insumos y tecnologías de vanguardia. Además se tendrá una amplia oferta gastronómica, artesanías antioqueñas, y la posibilidad de conocer sobre otro tipo de sectores agropecuarios.
• Remates: Este año se llevarán a cabo 4 remates clave, en los que se espera una recaudación entre 4.000 y 5.000 millones de pesos. Será una gran oportunidad para adquirir genética cebuína de gran calidad, incluyendo ejemplares en pie, pajillas de semen y embriones de las mejores ganaderías del país.

El director ejecutivo de Asocebú, Andrés Fernando afirmó que el objetivo es ofrecer una experiencia completa, para los criadores y empresarios interesados en mejorar la genética de sus ganaderías. Los remates se realizarán los días 15, 16, 22 y 23 de noviembre. Estarán presentes ejemplares puros de potrero y de cabezal, convirtiéndose en una gran oportunidad para el fortalecimiento de la ganadería nacional.

La 77 Feria Nacional Cebú se presenta como una alternativa de solución a los retos que enfrenta la ganadería colombiana, promoviendo la innovación y garantizando la sostenibilidad de la industria.

El evento ofrece a los ganaderos del país la posibilidad de acceder a conocimientos, contactos comerciales y productos que les permitirá mejorar su competitividad en los mercados locales e internacionales.

Fuente:

Adaptado de CONtexto ganadero.

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• Por su gran adaptabilidad al trópico y por su producción de carne y leche, las razas de ganado Guzerá y Gyr se han convertido en unas de las más utilizadas por los ganaderos.

Según datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria, de los más de 26.000.000 de cabezas que constituyen el hato ganadero nacional, por lo menos el 95% es ganado cebú o tiene genética cebuína, lo que muestra su avance como base para desarrollar las condiciones productivas de la actividad ganadera colombiana.

Existen en el mundo cerca de 30 tipos de ganado Cebú o con genética cebuína, pero en Colombia las que mejor acogida han tenido dentro de los criaderos son las razas Brahman, Gyr y Guzerá por su eficiencia, producción y resistencia.

La Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú –Asocebú- tiene más de 800.000 registros de animales puros, de los cuales el 97% corresponden a ejemplares de la raza Brahman, tanto rojo como gris. Así mismo, reportan 1.578 registros de animales Gyr y  1.230 Guzerá puros (con cifras al 2006).

Destaca la entidad que además de la producción de carne, las razas cebuínas tienen el privilegio de ser una importante fuente de producción de leche en el trópico. Cerca del 70% de la leche colombiana  es producida en tierras con climas cálidos con vacas provenientes de cruces de las razas Brahman, Gyr y Guzerá con Bos taurus especializado en leche o en doble propósito.

Para Javier Carrillo, del Criadero Las Islas, el ganado Guzerá constituye una buena alternativa para el mejoramiento de las ganaderías de doble propósito de Colombia y el Gyr para mejorar la producción de leche en climas cálidos. Se caracterizan por su resistencia, rusticidad y gran adaptabilidad al medio tropical.

Son frecuentes sus cruces con razas de ganado europeas como Holstein y Pardo Suizo.

Guzerá:

Para el técnico de Asocebú, Alonso Mejía, la leche de esta raza originaria de Bombai en India, puede ser su mayor virtud. Su lactancia está entre los 2.000 y 2.200 litros en 280 días. Igualmente, genera mayor ganancia de peso y por esto se le denomina una raza de aptitud doble. En el país existen cerca de 15.900 cabezas registradas, localizadas principalmente en el Magdalena medio, la Costa Atlántica y el Eje Cafetero.

Además de su rusticidad y longevidad, el Guzerá se adapta fácilmente a los medios adversos y tiene una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Soporta variaciones térmicas de 5 a 45 °C.

Gyr:

La raza Gyr es de gran potencial lechero y tiene la habilidad para crecer, sobrevivir y reproducirse eficientemente en el medio tropical colombiano. Su producción media alcanza lactancias entre 2.800 y 3.200 litros en 280 días. En Colombia, hay registradas cerca de 26.500 cabezas, siendo las regiones más adecuadas para su cría, las zonas de trópico bajo localizadas entre 0 y 1.400 msnm, con temperaturas que varíen entre 21 y 40 grados centígrados.

Una de las grandes bondades de ambas razas es la fertilidad, siendo el Guzerá un poco más eficiente en ese aspecto, aunque depende del manejo y la administración de los sistemas productivos.

Fuente: Agronegocios.

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Procedentes de los más destacados criaderos de  ganado Cebú de todo el país y Luego de una largo y duro recorrido por las principales carreteras colombianas, ya están arribando al recinto ferial de Corferias los  mejores 500 ejemplares cebuínos de las razas Gyr, Brahman, Guzerá y sus cruces para leche y carne,  dispuestos a conseguir los premios y cintas que los acreditarán como los grandes campeones de la feria de Agroexpo 2013.

El día jueves 11 de julio a partir de las 12:00 del día, se iniciará con el juzgamiento de machos Guzerá  y hembras Brahman, y en la tarde, a partir de las 03:00 p.m., se juzgarán los machos Gyr. A las 6 p.m., se llevará a cabo el remate “La Gran Reserva”, con animales de potrero en las instalaciones del Auditorio principal de Corferias.

Durante los días 12 y 13 de julio se realizarán otros 2 remates de gran interés para los interesados en mejorar sus hatos ganaderos con buena genética:  El remate “La Vía Láctea”: ganado Guzerá y Gyr , hembras con certificados de cruce y otras razas y el “Remate de Estrellas”: ejemplares de cabezal de todas las razas cebuínas y cruces (preinscritos, campeones y ejemplares con cinta). 

Los juzgamientos serán realizados por los jueces oficiales Mauricio Reyes, para raza Gyr, Luis Fernando Domínguez, para la raza Brahman; Hover Vidal, para Guzerá y Gabriel Vélez, hembras F1.  (Ver programación adjunta).

De otra parte, las mejores vacas productoras de leche de las razas Gyr y Guzerá, harán ver sus habilidades lecheras en el “Concurso Lechero”, donde se premiarán aquellas hembras que logren mejores producciones diarias. El concurso tuvo inició el 9 de julio y finalizará el jueves 11 a las 2 de la tarde.

Echando Raíces

Los niños y jóvenes podrán participar en la programación especial que ha preparado Sofía Leal de Payán, directora del programa Echando Raíces con el concurso del “Mejor Mostrador Infantil y Juvenil” de la raza Cebú, en el que los niños mostrarán en la pista sus habilidades en el manejo de estos animales y serán premiados los mejores. Los niños interesados pueden inscribirse en el stand de Asocebú (# 349), localizado en el pabellón #3, segundo piso.

El Director Ejecutivo de Asocebú, Andrés Arenas, confirmó la visita de delegaciones de varios países de Centroamérica, así como de Estados Unidos, Brasil, Ecuador, Panamá, y Venezuela, interesados en conocer y adquirir nuestra genética cebuína, reconocida por su calidad internacionalmente, gracias al trabajo de mejoramiento genético que han realizado durante más de 67 años sus criadores, bajo la orientación de la Asociación Cebú.

Curso de selección y juzgamiento:

El día 8 de julio, la Asociación Nacional de Jueces de la Raza Cebú, un curso teórico-práctico de selección y juzgamiento de la raza Brahman, el cual finalizará el 13 de julio en la pista de juzgamiento con la evaluación de los participantes. En el curso participan conferencistas especializados en temas de selección, producción, nutrición y reproducción, entre otros temas de interés. La práctica de selección se realizará el día 10 de julio en la hacienda El Placer en Fusagasugá.

PROGRAMACION ACTIVIDADES

 Fuente: Asocebú

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• Juzgamientos,  remates y concurso lechero,  serán algunas de las actividades que serán realizadas por la Asociación de Criadores de Ganado Cebú –Asocebú–.

Los criadores de ganado Cebú preparan con gran entusiasmo sus animales para participar en este gran evento del sector agropecuario. Se estima que la participación de las razas cebuínas alcanzará los 500 animales Brahman, Gyr, Guzerá y cruces F1 especializados en producción de leche y carne  en el trópico.

El Director Ejecutivo de Asocebú, Andrés Arenas, confirmó la asistencia de delegaciones de varios países centroamericanos, así como de Estados Unidos, Brasil, Ecuador, Venezuela y Panamá, interesados en conocer y adquirir la genética cebuína colombiana, reconocida internacionalmente por su gran calidad.

Además de la exposición, se realizarán tres importantes remates en los que los mejores postores podrán adquirir ejemplares de excelente genética para sus establecimientos ganaderos, estos son:

• Gran Reserva Potrero: novillas de levante, de vientre y toros de potrero Cebú puros.
• La Vía Láctea: Gyr y Guzerá, hembras con certificado de cruce y otras razas.
• Gran Remate de Estrellas: ejemplares de cabezal de las razas cebuínas y cruces (preinscritos, campeones y ejemplares con cinta). 

Así mismo, se llevará a cabo el concurso lechero de las razas Gyr y Guzerá y, por otro lado, los niños y jóvenes podrán participar en la programación especial que tiene preparada la Directora del programa Echando Raíces, Sofía Leal de Payán.

Los juzgamientos serán realizados por los jueces oficiales de la siguiente manera:

Luis Fernando Domínguez, raza Brahman.

Mauricio Reyes  raza Gyr.

Hover Vidal, Guzerá.

Gabriel Vélez, hembras F1. 

Agroexpo, el evento de mayor importancia del sector agropecuario nacional de la región Andina, Centroaméricana, y del Caribe y uno de los más representativos en toda América, es organizado por Corferias y Unaga.

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