Transporte de ganado

Transporte de ganado. Foto: elabcrural.com

• El transporte de ganado desde los centros de producción hasta las plantas de sacrificio es un evento ineludiblemente estresante para los animales y de un gran impacto en la cadena cárnica, que puede generar diferentes pérdidas para el ganadero y para el sector.

Así lo explican los profesores Marlyn Romero, Jorge Alberto Sánchez y Luis Fernando Uribe del Departamento de Salud Animal de la Universidad de Caldas, en el artículo titulado “El transporte terrestre de bovinos y sus implicaciones en el bienestar animal”.

En uno de sus apartes, detallan las pérdidas económicas que habitualmente ocurren en la movilización de animales, pero que pueden mitigarse con prácticas de bienestar animal (BA).

Privación de agua y alimento.

El transporte incluye privación de agua y alimento, por lo que los animales pierden peso. Otras pérdidas se generan por evacuación de heces y orina, deshidratación, o pérdidas de grasa y proteína para producir la energía que utilizan para mantener el equilibrio.

Precisaron los investigadores que los vehículos no disponen de sistemas de bebederos y, si bien las plantas si cuentan con estos sistemas, no todos los animales pueden tomar agua por dificultades de acceso o por no estar familiarizados con los sistemas de suministro.

Este aspecto tiene consecuencias económicas para productores de carne, además de afectar el bienestar animal, pues  los animales han padecido hambre y sed.

Contusiones o traumatismos.

Los hematomas y las marcas generadas por elementos de arreo como picanas eléctricas o palos se aprecian en el proceso post-mortem, en forma de hemorragias y lesiones de diferentes formas, profundidad y longitud, que evidencian un “deficiente”  manejo de los animales.

Según su profundidad, se clasifican en 3 categorías: Tipo 1, solo se compromete tejido subcutáneo; Tipo 2, involucra este tejido y el muscular, y Tipo 3, sobrepasa los dos anteriores y llega inclusive hasta el tejido óseo.

Trabajos adelantados en África occidental sobre las lesiones más frecuentes en ganado cebú comercial mostraron que las heridas, laceraciones y contusiones localizadas en tórax y abdomen fueron las de mayor ocurrencia y las menos frecuentes, dislocaciones, fracturas y hernias abdominales.

Las heridas se presentan por factores como los golpes por los operarios con elementos contundentes; la presencia de animales con cuernos; las malas prácticas de conducción; el inadecuado diseño y mantenimiento de las carrocerías de los vehículos, y la ausencia de sistemas de protección contra los cambios climáticos.

Aun así, otros investigadores han encontrado que más del 50% de las contusiones se presentan luego de haber ingresado a los establecimientos.

La disponibilidad de espacio para los bovinos en los vehículos es otro factor que incide en el bienestar animal y en la ocurrencia de lesiones.  Altas densidades de carga dificultan los movimientos para mantener el equilibrio en el desplazamiento.

A menor espacio por animal es mayor la incidencia de caídas, contusiones y lesiones de los bovinos. Por ello, se recomienda asignar áreas entre 0,7 y 1,7 m² por animal, dependiendo de la raza, el peso, la localización geográfica y la temperatura, entre otros aspectos.

Mortalidad.

En casos extremos, el transporte de ganado puede ocasionar la muerte de los animales, con mayor frecuencia en aves y cerdos que en bovinos. Entre las causas de mortalidad están el pisoteo por caídas, la sobrecarga, la asfixia por malas condiciones de ventilación, la fiebre de embarque y la deshidratación.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Estrés por calor

Estrés por calor en bovinos. Foto: portalveterinaria.com

• El estrés por calor afecta el bienestar de los animales ocasionando una caída de su productividad y las consecuentes pérdidas económicas, por lo que es importante adoptar medidas para mitigarlo.

En muchos casos no se identifica el impacto que ocasiona el calor en la crianza de los animales por el desconocimiento o el descuido de los productores, según lo indica una publicación del portal certifiedhumanelatino.org.

La exposición al calor y a la radiación solar pueden tener consecuencias negativas no solamente en el ganado de engorde, sino también en vacas para leche y otras especies animales.

Este estrés por calor sucede porque la tasa de aumento de calor excede la tasa de pérdida o disipación de calor. Esta situación impide que permanezca neutra la temperatura corporal de los bovinos, lo que hace que consuman mayor cantidad de agua y disminuyan su ingesta de alimentos.

En consecuencia, la actividad física se reduce para intentar liberar menos calor corporal mediante la producción metabólica. Para el caso de los bovinos de engorde, si no hay un ajuste fisiológico y de comportamiento en las condiciones en que se encuentran los animales y es alta la pérdida de productividad en la fase de engorde, los registros del lote sacrificado mostrarán pérdidas importantes.

Entre los factores que ayudan a la identificación del estrés por calor en el ganado bovino están: la reducción de la producción de leche entre 10 y 20 %; una frecuencia respiratoria mayor a 80 movimientos por minuto en el 70% de los ejemplares del lote; una temperatura rectal mayor a 39,2ºC en el 70% de los ejemplares del lote o superior a 39ºC por más de 16 horas continuas; la reducción de al menos 10 a 15% de la ingesta de alimentos y el mayor consumo de agua.

Actualmente, existen diferentes formas de fomentar el bienestar y mitigar los efectos del estrés por calor en los bovinos como proporcionar a cada lote de animales una dieta de acuerdo con sus necesidades nutricionales y adaptarla, para reducir la producción de calor metabólico.

Otra manera es la disposición de espacios con sombra para que puedan protegerse, evitando el contacto directo con la radiación del sol. Puede ser natural, compuesta de vegetación, o artificial, mediante la construcción de mallas de sombra, generalmente de plásticos o telas de polietileno, que retengan al menos el 80% de la radiación.

En ambos casos, el área de sombra debe ser del tamaño suficiente para que puedan resguardarse todos los animales, recomendándose que sea de 3,5  a 5 metros cuadrados por animal.

Estos sistemas disminuyen la incidencia de los rayos solares en los bovinos, pero son insuficientes para regular la temperatura corporal si permanecen las condiciones atmosféricas y climáticas adversas. Por ello, otra opción es invertir en ventilación automática y pulverizadores de agua, ya que pueden reducir mucho los efectos que produce el calor en los animales.

Un estudio de Nutron/Cargill manifiesta que el animal que está en la sombra respira a un ritmo más lento y su temperatura corporal es más baja que la de los animales expuestos directamente al sol. Esto requiere de menos consumo energético y, en consecuencia, se dispone de más energía para que sigan siendo productivos.

Según el estudio, la conversión alimenticia y biológica para animales en la sombra fue mejor en el 11% y 15%, respectivamente. Solamente el 1% de los animales en la sombra mostró una respiración acelerada, mientras que el 16% de los animales que no disponían de áreas sombreadas presentaron un cuadro de dificultad respiratoria.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Giardiasis

Foto: facebook.com/Imágenes-Microscópicas-100125498208209/

• Según el libro “Epidemiología de enfermedades parasitarias en animales domésticos”, el primer caso de Giardiasis o Giardiosis en ganado fue reportado en el año 1921. Después de 90 años, un estudio comprobó la prevalencia del parásito que la genera, en la sabana de Bogotá.

Según explica el texto, los organismos del género Giardia son parásitos de vertebrados, incluyendo al hombre. Luego de un período prepatente de 8 días, los animales infectados pueden excretar quistes durante un período máximo de 112 días.

Describe la publicación  que este género ha sido reconocido como un enteropatógeno que produce mala absorción en varias especies de animales.

La Giardiasis es una enfermedad parasitaria generada por el protozoario Giardia intestinalis, que afecta principalmente a animales jóvenes, alterando el funcionamiento del intestino delgado, donde ocasiona mala absorción de los nutrientes.

Esto hace que no se tenga una adecuada conversión alimenticia y estar propensos a infecciones bacterianas, con la gravedad que puede conducir a la muerte.

Su transmisión es por medio de quistes en las heces. Los animales enfermos y los portadores asintomáticos, quienes también son eliminadores de quistes, son la fuente principal de infección, ya que contaminan el entorno, alimentos y los recursos hídricos.

Las moscas también pueden actuar como vectores del protozoario. Se han recuperado quistes del genéro Muscidae spp., que proliferan en estercoleros. Animales adultos también pueden ser fuente de infección para los más jóvenes, sin presencia de signos.

En el año 2010, los investigadores Cortés Vecino y Hernández Gallo, señalaron en un estudio que es una patología asociada a personas de bajos recursos y a los perros.

Añadieron que en el año 2001, se comenzaron a conocer estudios sobre este protozoario en las fincas dedicadas a la producción ganadera.

El estudio evaluó la prevalencia de Giardia spp y Cryptosporidium spp en terneros de 0 a 2 meses de ganado lechero del noroccidente de la Sabana de Bogotá, buscando identificar posibles factores de riesgo y fallas en el manejo de los hatos.

En una muestra de 33 predios dedicados a la lechería con 308 terneros, se encontró una prevalencia con Giardia spp. del 37,3%. 115 animales positivos presentaron diarrea al momento de la toma de las muestras.

Un 22,6% tuvieron alta carga de quistes de Giardia spp., de los que la totalidad presentó diarrea, lo que pudo ser manifestación clínica de la infección. El 43,5% de los animales positivos tuvieron baja carga de quistes, y se observaron asintomáticos.

Asimismo, encontraron los autores que  las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) disminuyen los factores de riesgo de transmisión del parásito tanto en los demás animales como en el personal que labora y vive en las fincas.

En su concepto, es imperativa la inocuidad y las buenas condiciones sanitarias de los animales que los producen. En consecuencia, plantearon algunos factores de protección apropiados para el manejo de acuerdo con los resultados arrojados por el estudio a saber:

1. Permanente asistencia técnica bajo criterio de un profesional.
2. Tratamiento del agua de suministro.
3. Compostaje de las excretas.
4. Tanque de enfriamiento y equipo de ordeño.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Ganadería del futuro

La ganadería del futuro. Foto: agronegocios.uniandes.edu.co

• En la ganadería del futuro se considera la integración de todos los procesos naturales, siendo las plantas, el suelo, los ganados y el hombre, los protagonistas del procedimiento. Conozca las razones de esta unión. 

En charla con Fedegán, el médico veterinario, magíster en Salud y medicina animal, Román Jiménez Aristizábal, indica que nuestro principal agente es el suelo que tiene vida propia, por eso se debe respetar y trabajar de su mano. Hay que aprender a conocerlo y saber lo que nos está manifestando cuando aparece un arvense.

Las arvenses son secuenciales, van desapareciendo pero a su vez van llegando otras más grandes, llegando al punto que empiezan a colonizar las pasturas de forma natural.

Asegura que cuando se modifica la estructura del suelo, es decir, la capa permeable que ha ocasionado la compactación, se empieza a ver cómo las costras de la tierra liberan semillas que terminan expresándose dentro del suelo.

De acuerdo con Jiménez Aristizábal, debemos tener conciencia de que más que ganaderos, somos agricultores de pasturas Somos agricultores porque producimos los forrajes y el alimento para los animales, y así es cómo lo tenemos que ver.

Esta concepción de agricultor es importante porque según indica, Colombia es víctima del cambio climático y por eso se alargan los tiempos de las sequías y se alteran las planeaciones, pero ello hace parte del aprendizaje del productor ganadero, quien sabe cómo enfrentar las crisis climáticas en sus explotaciones mediante la planeación forrajera.

Explica el profesional que la relación del pasto va más o menos 1:1. A nivel de la altura de la planta superficial es igual a lo que contiene en el subsuelo, entonces cuando se dejan descansar las praderas se favorece el sumidero de carbono.

Aquí entra en juego el ganado porque debe integrarse este factor dentro de la producción de pastos, con la búsqueda de animales adaptados al entorno. En palabras de Jiménez Aristizábal para qué vamos a importar razas de sitios más templados si no ofrecen la resistencia a nuestros parásitos. Así como somos favorecidos por muchas virtudes, también tenemos demasiadas plagas y añade que esta es la razón por la que debemos empezar en hablar de animales adaptados.

Todo ello con la idea de cambiar nuestros parámetros productivos nacionales. Colombia es uno de los países más atrasados a nivel regional en producción. Por ello se debe ser más eficientes en la producción.

Finalmente, el último proceso es el factor hombre. Los pastores, los colaboradores, el material humano hacen parte importante de la sostenibilidad. Tenemos que darles un adecuado bienestar a esas personas que nos colaboran en la finca para que tengan las oportunidades con las que se cuenta en la ciudad.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.
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Protocolos

Foto: llaneraradio.com

• En la ganadería colombiana se tienen aspectos que se deben trabajar y no ser permisivos. Algunos de ellos son los planes sanitarios y el seguimiento de protocolos, pues de acuerdo con expertos, son claves para llegar a competir en los mercados internacionales

El médico veterinario Álvaro Barriga, explica que hay factores que no son negociables en el sector ganadero, pues si como empresarios no se enfrentan a desarrollar un adecuado plan sanitario, los otros países sí lo harán y quedaremos fuera del negocio. Agrega que hay protocolos importantes que se deben seguir para no tener pérdidas.

Insiste el profesional en que los protocolos son valiosos debido a que si los animales no se crían de manera eficiente, entonces no se recogerán los frutos del proceso. Esta es la razón por la que los planes sanitarios deben ir acompañados de un estricto y comprometido seguimiento de los protocolos.

Manifiesta Barriga que hay existen muchos protocolos. Los principales que destaca son los de la cría de terneras y la reproducción porque lo que no se puede medir no puede controlarse. Si usted no se hace un chequeo reproductivo se tendrán perdidas.

La idea es que junto con el veterinario de confianza, se marquen las pautas de lo que debe hacerse en cada uno de los protocolos para poder generar un mayor beneficio en los predios.

De acuerdo con Barriga, no tiene sentido gastar un dinero llamando a un veterinario para que examine a un animal y le formule un medicamento, si el productor ganadero termina yendo a la droguería veterinaria y no adquiere lo que el médico le indicó sino la recomendación del establecimiento comercial. La invitación es a que se sigan las recomendaciones del experto.

Los veterinarios tienen la obligación de responder y realizar un trabajo de manera ética y de acuerdo con lo que se les está exigiendo. Por ello, hay que creerles a los profesionales y hacer las cosas como las explican, de forma tal que no se tengan inconvenientes en los procesos.

En relación con los manejos nutricionales, asegura el experto que también deben seguirse algunos protocolos, pues hay que ser conscientes de lo que se le suministra a los animales y tener claridad sobre las cantidades y la programación. La tarea y el reto están en ser absolutamente eficientes en el manejo de las pasturas.

Asegura Barriga que la actividad ganadera es un seguimiento constante de protocolos, pues en el caso de las praderas, el ganado tiene su nombre impreso pero el éxito está en el pasto que sobra y no en el que falta, pues si se tiene un animal mal alimentado no se tiene el resultado esperado.

Finalmente, resalta el profesional que la actividad ganadera y productiva debe manejarse de una manera empresarial, pues no pueden hacerse inversiones sin saber cuáles son los protocolos que deben seguirse, pues las perdidas pueden ser mayores que la inversión. Hay que establecer procedimientos que puedan cumplirse en el tiempo.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero.

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Resincronización

Resincronización de vacas. Foto: nutrimaxcr.com

• La resincronización de los celos luego de la inseminación a tiempo fijo (IATF) es una metodología que ha sido defendida por expertos como una metodología capaz de mejorar aún más el beneficio de la IATF. Existen varias formas de realizarla.

Para realizar la resincronización,  deben conocerse los resultados biológicos que permite esta técnica y determinar si su rentabilidad es superior a su no utilización.

Esto se hace de acuerdo con los resultados y costos de su obtención, según lo manifestaron, el médico veterinario y ex investigador del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Argentina) Horacio Butler, junto con otros expertos de ese país.

Explicaron que la resincronización de los celos está basada en la recolocación de los dispositivos con progesterona entre los días 16 a 21 luego de la IATF y la detección de celos posterior (días 22 a 25) lo que permite obtener una tasa de retorno del 50 al 60% sobre las hembras que no se preñaron con la IATF.

En un trabajo adelantado con 150 vacas Angus sometidas a IATF, evidenciaron una alta proporción de vacas que potencialmente deberían retornar al estro pero que no lo hacían (40 al 50%).

Al aplicar esta técnica, pudieron observar que la fertilidad obtenida por IATF sí se afectó. Las vacas fueron divididas en 3 grupos, a uno de ellos se le aplicó benzoato de estradiol (BE), en el ese grupo se observó una tasa de preñez por IATF inferior a la presentada en el grupo control, lo que no sucedió en el tercer grupo que no recibió BE.

Métodos:

En entrevista realizada por el portal Engomix, Butler indicó algunas formas de efectuar la resincronización. La primera, utilizada a finales de los años 90 y principios del 2000, era recolocar un dispositivo el día 16, retirarlo a los 5 días y detectar el celo durante 3 o 4 días.

Este método fue abandonado por las dificultades para detectar el celo, por lo que se empezó a utilizar la IATF que elimina esta dificultad incorporando más animales para inseminar.

Así pues, cuando el productor ganadero quiere utilizar IATF y resincronizar sus vacas, tiene 2 opciones: Una es a los 30, 32 días de la IATF realizar una ecografía. Las que están preñadas se van, y a las vacías se les vuelve a realizar un tratamiento igual que el primero.

Butler se refiere a colocar nuevamente el dispositivo y retirarlo a los 7 u 8 días, como se realizó en la primera vez, con el suministro de hormonas suplementarias y se insemina a las 48 horas. Luego, en un tiempo de 42 a 43 días se han realizado 2 inseminaciones.

Apuntó que ahora hay un nuevo protocolo que viene siendo muy utilizado en Brasil que consiste en resincronizar a todas las vacas que fueron inseminadas, colocándole un dispositivo en la vagina el día 22, sin saber cuál está vacía o cuál está preñada. El día 30, se retiran los dispositivos y se hace ecografía, las preñadas se van y a las vacías se les da cipionato de estradiol y prostaglandina y se inseminan 48 horas después.

De acuerdo con el médico veterinario, con esto se logra realizar 2 inseminaciones en 32 días, lo que significa que podría efectuarse una tercera inseminación a los 22 días, teniendo como resultado que en 54 días y con 3 servicios podría alcanzase una tasa de preñez entre 80 y 85%.

Fuente: Adaptado de CONtexto ganadero. Enero 17 de 2020

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